Meus amigos,
Hoje o Barrigana traz-vos mais
uma das suas receitas e desta vez é uma sopa. Neste momento devem estar a
pensar “Sopa?! No Verão?!”, sim, correctíssimo. SOPA!
Mas esta é uma sopa fria. Bom, na
verdade é uma sopa bastante versátil, que tanto pode ser comida fria, como
quente, ou seja, tanto pode ser comida no verão, como no inverno. Assim, hoje
trago-vos “Sopa de dois pimentos”.
Os pimentos são vegetais ricos em
vários nutrientes, alguns deles muito importantes para o funcionamento do
organismo, como vitamina C (tem mais vitamina C do que a laranja) e vitamina A
e beta-caroteno, dois antioxidantes muito poderosos. Contêm também vitamina B6
e ácido fólico que ajudam a combater a degradação dos vasos sanguíneos.
Assim, para esta sopa vão
precisar de:
- 2 pimentos verdes;
- 2 pimentos vermelhos;
- 4 dentes de alho (picados
finamente);
- 6 chalotas (picadas finamente);
- Cerca de 0,75l de caldo de
galinha;
- 200ml de natas;
- sal e pimenta q.b.
Para começar envolvem-se os
pimentos em folha de alumínio e leva-se ao forno por cerca de 20 minutos, ou
até estarem bem cozinhados. Depois colam-se num alguidar com a água fria e
retira-se a pele, as sementes e corta-se em cubos. Reserva-se.
Em dois tachos com azeite
salteiam-se as chalotas e o alho (metade em cada um dos tachos), por cerca de 3
minutos. Nesta fase, a cada um dos tachos juntam-se os pimentos (num deles os
vermelhos, noutro os verdes) e deixa-se cozinhar por mais 5 minutos em lume
médio.
Adiciona-se o caldo de galinha
(cerca de 0,375l em cada tacho) e com a ajuda de uma varinha mágica passa-se
tudo até se obter uma consistência de sopa. Tempera-se com sal e pimenta e
juntam-se as natas (100ml por tacho). Rectifica-se o tempero e ou vai para a
mesa, ou vai para o frigorífico para refrescar.
Caso queiram servir esta sopa
fria, aconselho que coloquem alguns cubos de gelo quando a servirem. Já se a
servirem quente sugiro que coloquem alguns croutons.
Experimentem, vale a pena.
Fotos por: Shot Frame
– www.shot-frame.pt /
facebook.com/shotframept
Adorei! muito bom para o Verão.
ResponderEliminar