sábado, 30 de julho de 2016

Tagliatelle de Alho Francês com Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet / Pappardelle de Pepino Marinado com Filetes de Cavala em Azeite Good Boy


Olá minha gente,

Hoje o Barrigana traz-vos mais uma das suas receitas, e esta é daquelas muito fáceis. Tão fáceis que até nos deixam tempo para fazer mais uma receita “semelhante” igualmente bastante fácil.

Estas duas receitas são um “mix” entre salada e massa, pois apesar de ser feita com vegetais acabam por se assemelharem a um prato de massa.

Mas indo por partes, a primeira receita é um “Tagliatelle de Alho Francês com Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet”. Vão precisar de:

- 1 lata de Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet;
- ½ Alho francês;
- 1 colher de sopa de molho Pesto;
- Sumo de ½ limão;

Em primeiro lugar com uma faca corta-se o alho francês (em comprimento) em tiras com cerca de 1 dedo de largura. Para facilitar o corte, é melhor fazê-lo por camadas.

Depois, num tacho com água e um pouco de sal, escaldam-se as tiras de alho francês por alguns minutos até ficarem bem maleáveis e macios.

De seguida, retira-se o alho francês para uma taça e junta-se o molho Pesto, o sumo de limão e mistura-se bem.


Para terminar, serve-se o tagliatelle e depois colocam-se as “Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet” sem esquecer dos pedaços de limão que estão dentro da lata e que também ajudam a aromatizar todo o prato.  




Passando à segunda receita, trago-vos um “Pappardelle de Pepino Marinado com Filetes de Cavala em Azeite Good Boy”. Vão precisar de:

- 1 lata de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy;
- ½ Pepino;
- 2 colheres de chá de sal grosso;
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa de mel;
- Piripiri em pó a gosto;

Com a ajuda de um descascador de legumes cortam-se (em comprimento) fatias finas de pepino até se chegar à zona das sementes.

Depois numa taça tempera-se o pepino com o sal grosso, o vinagre, o mel e o piripiri e mistura-se bem, mas com cuidado para que as fatias de pepino não se partam. Reserva-se por pelo menos 15 minutos.

Para terminar, serve-se o pepino com os “Filetes de Cavala em Azeite Good Boy”, aproveitando também um pouco do azeite da lata para temperar todo o prato.

Duas sugestões diferentes, mas com conceitos iguais e que podem ser feitas também com outros vegetais ou conservas. 



Fotos por Shot Frame - www.shotframe.pt / facebook.com/shotframept

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Salada de Fruta com Granita de Meloa


Olá a todos,

É verão. Está calor e as férias (não para todos) estão aí à porta. Ainda assim, o Barrigana não deixa ter ideias e de cozinhar, contudo, nesta época é normal que me surjam ideias mais frescas, simples e descomplicadas mas sempre deliciosas.

Hoje trago uma “Salada de Fruta com Granita de Meloa”. Esta é uma receita muito fácil que pode ser feita com qualquer fruta que tenhamos em casa, neste caso usei banana, uva e nectarina e para a granita meloa (que poderia ser substituída por melão ou melancia).

Para quem não está familiarizado com a granita, é uma sobremesa originária da Sicília, Itália, feita à base de fruta, água e açúcar e servida parcialmente gelada.
Vamos precisar de:

(Granita de Meloa)
- ½ meloa (partida em pedaços);
- sumo de 1 limão;
- 1 colher de sopa de mel;
- Hortelã q.b.
(Salada de Fruta – usar as frutas que preferir)
- 1 nectarina (partida em cubos);
- 1 banana (em rodelas);
- Uvas verdes, a gosto (partidas em metades;
- Sumo de ½ limão;
- 3 colheres de sopa de sumo (sumo tipo frutos tropicais);

Em primeiro lugar colocam-se os pedaços de meloa num recipiente e leva-se ao congelador por cerca de 4 horas até estarem bem gelados. Depois junta-se o sumo de limão, o mel e a hortelã e, de seguida, com a ajuda de uma varinha mágica reduz-se tudo até obtermos uma espécie de granizado. Reserva-se durante cerca de 30 minutos novamente no congelador.

Entretanto, numa taça juntam-se todas as frutas com o sumo de limão e o sumo de frutos tropicais e mistura-se. Reserva-se no frigorífico.

Passados os 30 minutos, retira-se a granita do congelador e com a ajuda de um garfo solta-se um pouco a mistura até obtermos uma consistência semelhante a neve.

Termina-se servindo numa taça primeiro a granita e depois a salada de frutas.

Fresco, leve e saudável, uma sobremesa preguiçosa para o verão.


Fotos por Shot Frame – www.shotframe.pt / facebook.com/shotframept