“Trouxinhas” de Polvo de Caldeirada Manná

Olá minha gente,

“Polvo de Caldeirada”. Tenho a certeza que existem algumas centenas, senão milhares, de maneiras de confeccionar esta receita tão tradicional do nosso país. Arrisco-me a dizer até que em cada “casa/família” existe pelo menos uma pessoa que tem uma maneira especial de a fazer. 

É bem verdade. De facto, também a Manná tem a sua maneira muito própria de nos oferecer um belo “Polvo de Caldeirada”, enlatado claro. Especialidade esta, que têm vindo a produzir da melhor forma, desde há 30 anos para cá.

Pois bem, hoje o Barrigana vai trazer-vos também uma receita pegando nesta especialidade da Manná. Assim, trago-vos umas “’Trouxinhas’ de Polvo de Caldeirada Manná”. Vão precisar de:

- 1 lata de polvo de caldeirada Manná;

- 6 folhas de couve chinesas;

- ¼ Cebola roxa (picada);

- 2 dentes de alho (picado);

- 1 batata-doce (pequena e cortada em cubos pequeno);

- 2 colheres de chá de pimentão-doce;

- Coentros q.b.

- Sumo e raspa de ½ limão;

- Piripíri q.b.

- 1 colher de chá de vinagre de cidra.

Em primeiro lugar, num recipiente com água a ferver colocam-se as folhas de couve chinesas e deixam-se cozinhar por cerca de um minuto. Depois retiram-se e colocam-se num recipiente com água fria por um a dois minutos, retiram-se e secam-se bem.

Posto isto, numa frigideira com uma colher de azeite salteiam-se os alhos e a cebola por cinco minutos, adicionando a batata-doce (com casca, caso queiram). Deixa-se cozinhar tudo por cinco minutos e junta-se o polvo de caldeira Manná. Tempera-se com sal e pimenta a gosto, piripiri, sumo e raspa de limão, vinagre de cidra e o pimentão–doce. Deixa-se cozinhar até que a batata-doce esteja macia.

Finaliza-se juntando coentros a gosto e um pouco mais de pimentão-doce e servindo a mistura na couve chinesa e enrolando-a sobre si própria.

Bem crocante e saborosa é uma boa receita para adicionar às receitas de polvo da minha família. O que acham?

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Fotos por Shot Frame – www.shotframe.pt / facebook.com/shotframept