Ananás dos Açores recheado com Salada de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy

Olá minha gente,

Qual é um dos produtos mais famosos dos Açores? O Ananás.

De facto, hoje em dia esta fruta é provavelmente um dos produtos do arquipelago mais famosos e utilizados, tanto que já se tentou fazer uma Vodka de Ananás dos Açores e já existem também Gins com Ananás dos Açores.

A verdade é que o Ananás dos Açores é muito mais doce e saboroso do que o que habitualmente encontramos nos supermercados em Portugal Continental, que muitas vezes é importado (da Costa Rica, por exemplo). Por isso, já sabem quando comprarem ananás não se esqueçam de verificar a proveniência, mesmo que o açoriano seja mais caro, vale a pena.

Assim hoje trago-vos uma salada fresca, utilizando todo o ananás, "Ananás dos Açores recheado com Salada de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy". Vão precisar de:   

- 2 lata de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy (guardar o azeite da lata);

- 1 Ananás dos Açores pequeno (deixar a casca exterior e retirar apenas a polpa do ananás);

- 5 tomates cherry vermelhos;

- 5 tomates cherry amarelos;

- Coentros q.b.;

- Cebolinho q.b.;

- ½ cebola (picada);

- ¼ de pimentos laranja (em cubos);

- 2 colheres de sopa de molho de soja;

Com uma faca de pão corta-se o topo e base do ananás para podermos retirar a polpa e assim rechearmos o interior com a salada.

Depois cuidadosamente retira-se a polpa cortando no interior junto à casca do ananás até que o interior consiga ser retirado totalmente num bloco único.

De seguida, corta-se a polpa do ananás em cubos, os tomates (vermelhos e amarelos) em quartos, a cebola, o pimento e as ervas aromáticas e junta-se tudo numa taça.

Finaliza-se juntando os Filetes de Cavala em Azeite Good Boy e temperando toda a salada com algum do azeite da lata e com o molho de soja. Mistura-se bem e serve-se dentro da casca do ananás.

Uma salada fresca e saudável com uma apresentação diferente que serve como uma excelente entrada para uma refeição especial.

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