Entrançado de Natal de Filetes de Atum em Azeite Manná Gourmet

Olá minha gente,         

O Natal está aí à porta e como já é tradição o Barrigana traz-vos mais uma sugestão de receita. Assim, hoje trago-vos um “Entrançado de Natal de Filetes de Atum em Azeite Manná Gourmet”. Vão precisar de:

- 2 latas de Filetes de Atum em Azeite Manná Gourmet;

-  ½ lata de Filetes de Anchova em óleo Manná;

- 2 cebolas;

- 1 colher de chá de mel;

- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

- Alecrim a gosto;

(massa)

- Cerca de 700g de farinha;

- 80g de manteiga derretida (sem sal);

- 1 ½ chávena de leite;

- 2 ovos;

- 14g de fermento de padeiro;

- 1 colher de chá de açúcar.

Começando pela massa, em primeiro lugar numa taça grande coloca-se a farinha e o sal, depois numa taça coloca-se o leite à temperatura ambiente, juntamente com a colher de chá de açúcar e o fermento e reserva-se por 10 minutos.

Numa outra taça junta-se a manteiga derretida com os ovos  e cerca de uma colher de sopa de leite e mistura-se bem.

Nesta fase, passados os 10 minutos, junta-se a mistura do leite com o fermento, assim como a mistura da manteiga e dos ovos e mistura-se tudo bem até obtermos uma bola de massa macia e homogénea. Amasse-se bem por cerca de 5 minutos, e deixa-se levedar por cerca de 1 hora.

Durante esse tempo, trata-se do recheio. Corta-se as cebolas em cubos e salteia-se numa frigideira com um pouco de azeite. Assim que esteja translúcida, juntam-se as anchovas picadas e deixa-se cozinhar até se desfazerem, depois junta-se o mel e o vinagre balsâmico e alecrim a gosto. Deixa-se caramelizar a mistura. Numa taça à parte coloca-se os Filetes de Atum em azeite desfiados e depois a mistura de cebola caramelizada  e envolve-se tudo bem.   

Passado esse tempo, retira-se a massa e amassa-se um pouco e divide-se ao meio e estendem-se as duas massas de maneira a formarem dois rectângulos. De seguida, espalha-se a mistura uniformemente pelas massa e pressiona-se um pouco, para que quando as enrolar-mos o recheio não caia.

Depois enrola-se a massa sobre si própria e selam-se as pontas e corta-se ao meio não cortando totalmente uma das pontas. Depois entrança-se e repete-se o processo para a outra massa.

Colocam-se os dois pedaçoes de massa num tabeleiro untado com azeite, unindo-os de maneira a ficarem com uma forma oval.

Finaliza-se pincelando com um pouco mais de azeite e levando ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos tapado com um pouco de papel de alumínio e depois por mais 30 minutos destapado.

E aqui está a minha deliciosa sugestão de Natal.

Feliz Natal para todos.

Patrocinado por Manná Gourmet: facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe  

Fotos por Shot Frame: facebook.com/shotframept