sexta-feira, 11 de novembro de 2016

S. Martinho - Lollipops de Castanha assada com Chocolate, Jeropiga e Farinha de Castanha Fumada


Olá minha gente,

Hoje é dia de S. Martinho. Como já é tradicional o cheiro das castanhas assadas paira no ar e, para mim, nesta época não há nada melhor do que uma bela castanha assada.
Como tal, não podia deixar de preparar uma receita dedicada a esta celebração, inspirada nas inevitáveis Castanhas, e assim surgiram os “Lollipops de Castanha assada com Chocolate, Jeropiga e Farinha de Castanha Fumada”.
Peguei em algumas castanhas assadas que tinha comprado e lembrei-me que tinha um produto muito interessante da Terrius, uma Farinha de Castanha Fumada.
Vão precisar de:

(Para 4 pessoas)
- 6 castanhas assadas;
- Cerca de 8 quadrados de chocolate de culinária;
- 6 colheres de chá de farinha de castanha fumada (Terrius);
- ½ colher de chá de canela em pó;
- Pimenta de caiena (a gosto);
- Flor de Sal a gosto;
- 2 colheres de chá de óleo de coco;
- Cerca de 1dl de Jeropiga;


Em primeiro lugar descascam-se as castanhas assadas e colocam-se numa taça juntamente com a Jeropiga, assim vão absorver algum do sabor da bebida.
Depois no microondas derrete-se o chocolate juntamente com o óleo de coco (colocando 30 segundos de cada vez e mexendo entre cada uma das vezes).
De seguida, pica-se duas das castanhas assadas e torram-se numa frigideira sem gordura, juntamente com a canela e a pimenta de caiena, por cerca de 2 a 3 minutos.
Espetam-se as restantes castanhas assadas em espetos de madeira e demolham-se no chocolate derretido de forma a que fiquem completamente cobertas. Deixa-se o chocolate secar um pouco e depois polvilham-se com flor de sal, a castanha picada e com a farinha de castanha fumada.
Servem-se juntamente com a jeropiga (que serviu para demolhar as castanhas), que poderá servir como dip ou como acompanhamento.

Fotos por Shot Frame – www.shotframe.pt / facebook.com/shotframept


sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Ananás dos Açores recheado com Salada de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy



Olá minha gente,

Qual é um dos produtos mais famosos dos Açores? O Ananás.
De facto, hoje em dia esta fruta é provavelmente um dos produtos do arquipelago mais famosos e utilizados, tanto que já se tentou fazer uma Vodka de Ananás dos Açores e já existem também Gins com Ananás dos Açores.
A verdade é que o Ananás dos Açores é muito mais doce e saboroso do que o que habitualmente encontramos nos supermercados em Portugal Continental, que muitas vezes é importado (da Costa Rica, por exemplo). Por isso, já sabem quando comprarem ananás não se esqueçam de verificar a proveniência, mesmo que o açoriano seja mais caro, vale a pena.
Assim hoje trago-vos uma salada fresca, utilizando todo o ananás, "Ananás dos Açores recheado com Salada de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy". Vão precisar de:   

- 2 lata de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy (guardar o azeite da lata);
- 1 Ananás dos Açores pequeno (deixar a casca exterior e retirar apenas a polpa do ananás);
- 5 tomates cherry vermelhos;
- 5 tomates cherry amarelos;
- Coentros q.b.;
- Cebolinho q.b.;
- ½ cebola (picada);
- ¼ de pimentos laranja (em cubos);
- 2 colheres de sopa de molho de soja;

Com uma faca de pão corta-se o topo e base do ananás para podermos retirar a polpa e assim rechearmos o interior com a salada.
Depois cuidadosamente retira-se a polpa cortando no interior junto à casca do ananás até que o interior consiga ser retirado totalmente num bloco único.
De seguida, corta-se a polpa do ananás em cubos, os tomates (vermelhos e amarelos) em quartos, a cebola, o pimento e as ervas aromáticas e junta-se tudo numa taça.
Finaliza-se juntando os Filetes de Cavala em Azeite Good Boy e temperando toda a salada com algum do azeite da lata e com o molho de soja. Mistura-se bem e serve-se dentro da casca do ananás.
Uma salada fresca e saudável com uma apresentação diferente que serve como uma excelente entrada para uma refeição especial.

Patrocinado por Good Boy Conservas de Peixe - www.consul.pt/good-boy-pt / facebook.com/goodboy.conservasdepeixe 


Fotos por Shot Frame - www.shotframe.pt / facebook.com/shotframept