tag:blogger.com,1999:blog-70811170658074535122024-03-05T02:54:01.209-08:00Diários d'um Barrigana"COMER" é bem mais do que "dar ao dente". Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.comBlogger407125tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-75694886335570986352018-02-19T10:32:00.001-08:002018-02-19T10:32:45.253-08:00Filetes de Carapau Good Boy Panados com puré de Couve-flor e gremolata de tomate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJYYGYa7XA0t2LmWrP2D6-95EuUduChuj1gbAo5RmyAcu4Js435RaBspWspQLklmsupgEfh1BE-3KfiiJMVOPCFOuYiwcVof-V-NQy28JcVgJiEMasCd7aZpDQnlWxJKc3a0LusTjWAmY/s1600/Filetes+de+Carapau+Panados+com+pur%25C3%25A9+de+couve-flor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJYYGYa7XA0t2LmWrP2D6-95EuUduChuj1gbAo5RmyAcu4Js435RaBspWspQLklmsupgEfh1BE-3KfiiJMVOPCFOuYiwcVof-V-NQy28JcVgJiEMasCd7aZpDQnlWxJKc3a0LusTjWAmY/s640/Filetes+de+Carapau+Panados+com+pur%25C3%25A9+de+couve-flor.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br /><div class="MsoNormal">
Olá minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hoje trago uma receita inspirada num prato da minha
infância.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Quando era miúdo a minha mãe costumava fazer com alguma
frequência (e que eu na altura não achava muita piada) Carapaus do Alto assados
no forno, que levavam uma cobertura de pão ralado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Inspirado nessa receita e aproveitando que agora já não sou
muito esquisito no que diz respeito a comida, resolvi pegar nesse mesmo prato
dando-lhe um twist. Assim hoje trago uns “Filetes de Carapau Good Boy Panados
com puré de Couve-flor e gremolata de tomate”. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 lata de Filetes de Carapau em Azeite com Alho e Salsa
Good Boy;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Panko (pão-ralado japonês);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Raspas de limão e laranja q.b.;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Salsa q.b.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 a 3 tomates cherry;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 couve-flor (pequena);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Nóz moscada;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Em primeiro lugar retiram-se cuidadosamente (para que não se
partam) os Filetes de Carapau Good Boy da lata.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Depois num prato coloca-se o panko, que se tempera com sal,
pimenta e raspas de limão e laranja a gosto. De seguida, passam-se os filetes
de carapau por esta mistura (várias vezes se necessário) até que fiquem bem
cobertos pelo panko.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Antes de irem para o forno no modo grill (no máximo) por
cerca de 5 minutos, regam-se com um fio de azeite da lata.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Entretanto, numa panela com água e sal coze-se a couve-flor
até que fique bem macia. Reserva-se parte da água da cozedura e com a ajuda de
uma varinha mágica reduz-se a couve a um puré macio, juntando no fim um pouco
da água (se necessário) da cozedura para que fique menos espesso e temperando
também com sal, pimenta, nóz moscada e um pouco de manteiga sem sal.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
De seguida, pica-se a salsa finamente, os tomates cherry e
junta-se numa taça com sal, pimenta e azeite, mexe-se tudo bem e finaliza-se
adicionando um bom bocado de raspa de limão e laranja.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Serve-se e aprecia-se este prato requintado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Patrocinado por: Good Boy Conservas de Peixe<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://pt-pt.facebook.com/goodboy.conservasdepeixe/">https://pt-pt.facebook.com/goodboy.conservasdepeixe/</a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Fotos por: Shot Frame – Fotografia e Vídeo<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<a href="http://facebook.com/shotframept">Facebook.com/shotframept</a><o:p></o:p></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-43299210221825508962017-12-24T08:05:00.000-08:002017-12-24T08:05:07.935-08:00Entrançado de Natal de Filetes de Atum em Azeite Manná Gourmet<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcAufs6ZpWnDGMXpAY7s3fMqTMuPQ_jLxLPVqtxUuiC3T2_Uym3BCW0RjlEVdrNXDxHXqWlHde8CPRI2vagcDohU76a2ohGFv7lr6No2nYseF3cF7zxd3m-kqD8Gf6TgcmBr2_gJZqvH4/s1600/IMG_20171223_210823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcAufs6ZpWnDGMXpAY7s3fMqTMuPQ_jLxLPVqtxUuiC3T2_Uym3BCW0RjlEVdrNXDxHXqWlHde8CPRI2vagcDohU76a2ohGFv7lr6No2nYseF3cF7zxd3m-kqD8Gf6TgcmBr2_gJZqvH4/s640/IMG_20171223_210823.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 99.85pt; text-align: justify;">
Olá minha
gente, <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
O Natal está aí à porta e como já
é tradição o Barrigana traz-vos mais uma sugestão de receita. Assim, hoje
trago-vos um “Entrançado de Natal de Filetes de Atum em Azeite Manná Gourmet”.
Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 latas de Filetes de Atum em
Azeite Manná Gourmet;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-
½ lata de Filetes de Anchova em óleo Manná;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 cebolas;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de chá de mel;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 colheres de sopa de vinagre
balsâmico;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Alecrim a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(massa)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cerca de 700g de farinha;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 80g de manteiga derretida (sem
sal);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 ½ chávena de leite;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 ovos;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 14g de fermento de padeiro;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de chá de açúcar.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyLDEBMo76bavU-adCoHK1HnsVkHrdtX3drwSEohuSdttPVM85TX_McqmbPufdfBoDpOtmpj6HealDNGfBND5fMhWFjRONLLFhDw1upDv0CXqGnHMS-SzmoMzeTc9ra2evrh8QTb3wx_s/s1600/IMG_20171223_210819.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyLDEBMo76bavU-adCoHK1HnsVkHrdtX3drwSEohuSdttPVM85TX_McqmbPufdfBoDpOtmpj6HealDNGfBND5fMhWFjRONLLFhDw1upDv0CXqGnHMS-SzmoMzeTc9ra2evrh8QTb3wx_s/s640/IMG_20171223_210819.jpg" width="640" /></a></div>
Começando pela massa, em primeiro
lugar numa taça grande coloca-se a farinha e o sal, depois numa taça coloca-se
o leite à temperatura ambiente, juntamente com a colher de chá de açúcar e o fermento
e reserva-se por 10 minutos.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Numa outra taça junta-se a
manteiga derretida com os ovos e cerca
de uma colher de sopa de leite e mistura-se bem. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nesta fase, passados os 10
minutos, junta-se a mistura do leite com o fermento, assim como a mistura da
manteiga e dos ovos e mistura-se tudo bem até obtermos uma bola de massa macia
e homogénea. Amasse-se bem por cerca de 5 minutos, e deixa-se levedar por cerca
de 1 hora.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Durante esse tempo, trata-se do
recheio. Corta-se as cebolas em cubos e salteia-se numa frigideira com um pouco
de azeite. Assim que esteja translúcida, juntam-se as anchovas picadas e
deixa-se cozinhar até se desfazerem, depois junta-se o mel e o vinagre
balsâmico e alecrim a gosto. Deixa-se caramelizar a mistura. Numa taça à parte
coloca-se os Filetes de Atum em azeite desfiados e depois a mistura de cebola
caramelizada e envolve-se tudo bem. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Passado esse tempo, retira-se a
massa e amassa-se um pouco e divide-se ao meio e estendem-se as duas massas de maneira
a formarem dois rectângulos. De seguida, espalha-se a mistura uniformemente
pelas massa e pressiona-se um pouco, para que quando as enrolar-mos o recheio
não caia.<br />
<br />
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Depois enrola-se a massa sobre si
própria e selam-se as pontas e corta-se ao meio não cortando totalmente uma das
pontas. Depois entrança-se e repete-se o processo para a outra massa.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Colocam-se os dois pedaçoes de
massa num tabeleiro untado com azeite, unindo-os de maneira a ficarem com uma forma
oval.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Finaliza-se pincelando com um
pouco mais de azeite e levando ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos
tapado com um pouco de papel de alumínio e depois por mais 30 minutos
destapado.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
E aqui está a minha deliciosa
sugestão de Natal.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Feliz Natal para todos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Patrocinado por Manná Gourmet:
<a href="http://facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe%20%C2%A0">facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe </a></b><o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Fotos por Shot Frame:
<a href="http://facebook.com/shotframept%20%C2%A0">facebook.com/shotframept </a></b><o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-52668485142605653072017-11-23T08:39:00.001-08:002017-11-23T08:39:06.734-08:00Portobellos recheados com Ventresca de Atum à Portuguesa em Azeite Good Boy<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrQ_-LwsytjqBDzcxcy7uavQ0aSeTK_yxjyzIBnhjxvyz57oXfU7MVHdHRpPfvFWO3GwNcKhzZPocRGSeYI0XH-91Nj8271yhcBbTdBEhgGR6hpE0s3MZhHM6U26zYFwV3F-6m2UqH0TU/s1600/Portobello+recheado+Ventresca+Good+Boy_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrQ_-LwsytjqBDzcxcy7uavQ0aSeTK_yxjyzIBnhjxvyz57oXfU7MVHdHRpPfvFWO3GwNcKhzZPocRGSeYI0XH-91Nj8271yhcBbTdBEhgGR6hpE0s3MZhHM6U26zYFwV3F-6m2UqH0TU/s640/Portobello+recheado+Ventresca+Good+Boy_2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoje trago-vos mais uma deliciosa
receita, preparada com um dos meus ingredientes favoritos, cogumelos. De facto,
é um dos ingredientes que já tem “lugar cativo” na minha cozinha.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Os cogumelos são um daqueles
alimentos que para além de saborosos, são muito saudáveis. São ricos em
vitamina D, fibras, potássio, ferro e cálcio, para além disto possuem um grande
poder antioxidante, são isentos de glúten e uma proteína magra, daí que um dos adjetivos
mais usados para os caracterizar seja “carnudos”. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Assim, hoje trago-vos uns carnudos
e deliciosos Potobello recheados com um dos ingredientes mais especiais da
indústria conserveira, Ventresca/Barriga de Atum, neste caso uma “Ventresca de
Atum à Portuguesa em Azeite Good Boy”. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 lata de Ventresca de Atum à
Portuguesa em Azeite Good Boy;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 6 cogumelos Portobello;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cerca de 50g de espinafres
congelados;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 8 a 10 tomates secos;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de sopa de molho inglês;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 dentes de alho;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 folhas de louro;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Raspas de clementina a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Tomilho-limão a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Alecrim a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 60 a 80g Queijo flamengo
ralado; <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cerca de 70g de <i>Panko</i> (pão ralado japonês);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA4EnLbdcD2uO2TQVSZfVG6YW2i3VZqu5E5-q6lJvSafwa0C6KbeQlRL9B65yt19rPA7ipFio4O8KzkbbI91GRzBUkQJxsxILVfh-rUHsiV3XcjwUYW0CWrIHQ8OA9ATRc3oKGNtmjPXM/s1600/Portobello+recheado+Ventresca+Good+Boy_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA4EnLbdcD2uO2TQVSZfVG6YW2i3VZqu5E5-q6lJvSafwa0C6KbeQlRL9B65yt19rPA7ipFio4O8KzkbbI91GRzBUkQJxsxILVfh-rUHsiV3XcjwUYW0CWrIHQ8OA9ATRc3oKGNtmjPXM/s400/Portobello+recheado+Ventresca+Good+Boy_1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em primeiro lugar, remove-se cuidadosamente
o pé, assim como uma parte do interior dos cogumelos, de maneira a não perfurar
totalmente os cogumelos e de forma a termos ainda assim uma base com alguma grossura.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Depois, numa frigideira,
salteiam-se os pedaços de cogumelos, juntamente com os espinafres e o tomate
seco partidos em pedaços. Tempera-se com os dentes de alho esmagados, as folhas
de louro, o molho inglês e com sal e pimenta a gosto. Deixa-se cozinhar por cerca
de 10 a 15 minutos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Entretanto, mistura-se o queijo
com o panko e tempera-se com o tomilho-limão, o alecrim e um pouco do azeite da
conserva.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Posto isto, tempera-se o interior
dos Portobello com sal, pimenta e com um pouco do azeite da conserva e
recheiam-se com a mistura de cogumelos, tomate seco e espinafres. Por cima
coloca-se os pedaços de “Ventresca de Atum à Portuguesa em Azeite Good Boy” de
forma a que uma parte fique de fora do cogumelo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para finalizar, raspa-se um pouco
de clementina por cima da ventresca e cobre-se tudo com a mistura de queijo e <i>panko</i> e leva-se ao forno a 200 graus por
cerca de 20 a 25 minutos cobertos por papel de alumínio e depois mais cerca de
10 a 15 minutos destapados, para alourar.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Simples e muito saboroso.
Experimentem.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
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<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
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<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoPNpnDl4ioPeovP1OsQFc2LnrPQTGAuITxxsHzRdCXyEKpE5wjIotxD-qv41KmDbQ8eMUw_SxCLJ5CFAKZHL7oMl5bw7eyxErUJd8PFQ2JGt_3l2FY2If0ifX3aUWtO4hmenIT4Y7mkc/s1600/Empad%25C3%25A3o+de+Kamut+e+Quinoa+com+Conservas+Mann%25C3%25A1+ao+Natural.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoPNpnDl4ioPeovP1OsQFc2LnrPQTGAuITxxsHzRdCXyEKpE5wjIotxD-qv41KmDbQ8eMUw_SxCLJ5CFAKZHL7oMl5bw7eyxErUJd8PFQ2JGt_3l2FY2If0ifX3aUWtO4hmenIT4Y7mkc/s640/Empad%25C3%25A3o+de+Kamut+e+Quinoa+com+Conservas+Mann%25C3%25A1+ao+Natural.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Olá minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
O Barrigana está de volta com mais uma das suas receitas,
que desta vez é, por sinal, bastante saudável. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hoje, dia 8, assinala-se o Dia Europeu da Alimentação e
Cozinha Saudáveis e como tal para a receita de hoje esforcei-me por usar
ingredientes o mais saudáveis possível.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Assim hoje trago-vos um “Empadão de Kamut e Quinoa com
Conservas Manná ao Natural”.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(Para cerca de 4 pessoas)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 lata de Atum posta ao natural Manná;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 latas de Filetes de Cavala ao Natural Manná;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Cerca de 150g de Kamut; <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Cerca de 150g de Quinoa; <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 alhos-franceses (pequenos);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Salicórnia em pó (q.b.); (Esta erva salga o mesmo que o
sal, com menor quantidade de sódio)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 5 fatias de queijo (-50% de gordura);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 200ml de Natas de Aveia;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 colher de sopa de farinha de cogumelo;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 colher de sopa de farinha de batata-doce;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Coentros a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Cebolinho a gosto<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Em primeiro lugar, coze-se o kamut e a quinoa, em separado,
pois têm tempos de cozedura diferentes. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Em seguida, num tabuleiro com azeite coloca-se metade do
kamut e a quinoa (misturados) fazendo uma camada de base. Depois coloca-se o
alho-francês cortado em rodelas e tempera-se com um pouco de azeite e a
salicórnia em pó.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Numa taça mistura-se o Atum Posta e os Filetes de Cavala ao
Natural Manná e espalha-se no tabuleiro. Entretanto num pequeno tacho aquece-se
ligeiramente as natas de aveia, à qual se junta as farinhas de cogumelos e
batata-doce lentamente e mexendo constantemente com uma vara de arames, para
que não faça grumos. Tempera-se com a salicórnia em pó e com coentros e
cebolinho picados a gosto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Assim que tivermos uma mistura aveludada vertemos a maior
parte por cima da mistura de conservas, para de seguida colocar a outra metade
do kamut e quinoa de forma a fazer uma camada. Depois colocam-se as restantes
natas de aveia por cima seguidas das fatias de queijo para finalizar.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Leva-se ao forno por cerca de 35 minutos, mais 2 a 3 minutos
no fim no modo grill para tostar o topo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Saudável, saudável, saudável...é a palavra de ordem para esta receita.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Patrocinado por Manná - Patés e Conservas de Peixe - <a href="http://www.consul.pt/">www.consul.pt</a> / <a href="http://www.facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe">www.facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe</a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Fotos por Shot Frame - <a href="http://www.facebook.com/shotframept">www.facebook.com/shotframept</a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-46019779979446642452017-06-18T04:51:00.001-07:002017-06-18T04:51:47.880-07:00Dia Internacional do Sushi - Temaki de Ventresca de Atum à Portuguesa Good Boy<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeKHuxe8sKuYyM9u-csBqJ0GoBHOVpomR3YiR1dqiW7SmWtZSQtClqSU-FwnJKIQhbQOfySApRURVG2L9t3nhe7IS2eSgr2VN290fqMfYjX9XzlRluMpoe4M0P7sLH_x_AbTejUBC_UgQ/s1600/Temaki_Ventresca_atum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeKHuxe8sKuYyM9u-csBqJ0GoBHOVpomR3YiR1dqiW7SmWtZSQtClqSU-FwnJKIQhbQOfySApRURVG2L9t3nhe7IS2eSgr2VN290fqMfYjX9XzlRluMpoe4M0P7sLH_x_AbTejUBC_UgQ/s640/Temaki_Ventresca_atum.jpg" width="480" /></a></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
O Barrigana está de volta com
mais uma das suas receitas e desta vez é uma receita que merece uma grande
vénia. Sabem porquê? Porque hoje celebra-se o Dia Internacional do Sushi e por
isso mesmo aventurei-me a preparar uma receita de sushi, mais propriamente um
“Temaki de Ventresca de Atum à Portuguesa Good Boy”.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por incrível que pareça esta
receita combina dois elementos muito distantes, mas também muito próximos entre
si, a conserva e o sushi. Na verdade, nos primórdios, o sushi surgiu como uma
maneira de conservar o peixe. Antigamente no Japão, para que o peixe
conseguisse chegar a todo o território em perfeitas condições para consumo,
este era salgado e depois acondicionado entre camadas de arroz cozido. Desta
forma, o peixe ficava conservado, já que o arroz libertava ácido acético e
ácido láctico que ajudava a preservar o peixe e dava-lhe um sabor ácido.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Assim, conserva e sushi (ainda
que na sua origem) são ambas uma forma de conservar o peixe.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mas voltando à receita de hoje,
vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(Para 3 Temakis)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 lata de Ventresca de Atum à
Portuguesa Good Boy;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 folha e ½ de alga Nori;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 medida pequena de arroz de
sushi (suficiente para 3 pessoas);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 colheres de sopa de maionese;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Wasabi a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cerca de 6 colheres de chá de
vinagre de arroz;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 cornichon;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 6 fatias de Maçã Granny Smith;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cebolinho q.b.;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Sementes de sésamo q.b.;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Sucedâneo de caviar q.b.; <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Começamos pelo arroz. Em primeiro
lugar lava-se bem o arroz até a água da lavagem ficar apenas ligeiramente
turva. Depois coloca-se o arroz num tacho e junta-se cerca de uma medida e meia
de água (usando a mesma medida que usámos para medir a quantidade de arroz), algumas
pedras de sal e leva-se a lume médio-forte até começar a levantar fervura.
Assim que começar a levantar fervura diminui-se o lume para o mínimo, tapa-se e
deixa-se cozer por 10 minutos em lume muito baixo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Uma vez cozinhado, retira-se para
uma tábua (ou superfície) de madeira e deixa-se arrefecer mexendo o arroz
levemente com a ajuda de uma colher. Em seguida mistura-se o vinagre de arroz
com um pouco de sal e um pouco de açúcar e tempera-se o arroz aos poucos
distribuindo bem este tempero por todo o arroz e misturando (para temperar esta
quantidade de arroz apenas usei metade deste tempero). Reserva-se.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Seguidamente, numa taça junta-se
a maionese, o wasabi, a restante mistura do vinagre de arroz, o cornichon
finamente picado, o cebolinho picado e a Ventresca de Atum à Portuguesa em
Azeite Good Boy desfiada. Mistura-se tudo bem e reserva-se.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nesta fase, parte-se uma folha de
alga nori em metade, coloca-se numa mão (seca, caso contrário a alga começa a perder
automaticamente a sua crocância e torna-se mais difícil de mastigar) e com a
outra mão ligeiramente molhada retira-se um pouco de arroz e coloca-se no canto
dispondo-o na diagonal de forma a que a ponta do canto inferior fique livre.
Depois coloca-se a mistura de Ventresca de Atum à Portuguesa em Azeite Good Boy
e as duas fatias de maçã Granny Smith.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A fase seguinte é crítica:
enrolar. Pega-se na ponta inferior da alga e enrola-se de maneira a que esta
ponta vá bater a um pouco mais do meio da alga e depois, cuidadosamente,
enrola-se a restante alga em torno do recheio (caso tenham dúvidas existem
vários vídeos no youtube que ensinam a técnica do temaki).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Uma vez enrolado, finaliza-se com
um pouco mais de cebolinho picado, sementes de sésamo e sucedâneo de caviar a
gosto (caso tenham possibilidade podem usar tobiko [ovas de peixe voador]) no
topo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Uma combinação simples, mas
diferente para assinalar o Dia Internacional do Sushi.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Patrocinado por: Good Boy
Conservas de Peixe – <a href="http://www.consul.pt/good-boy-pt">www.consul.pt/good-boy-pt</a>
<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><a href="http://www.facebook.com/goodboy.conservasdepeixe">www.facebook.com/goodboy.conservasdepeixe</a><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Fotos por: Shot Frame – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> /
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0MMabF5uiHLACDov4WltS2vTAN_1NlDXRKy7p4XfFDcl8fIpLm0BOipcOG4XUxMmNGp9T-u-MAPI4OGNCtErU2JQ9-Dz8O2dCVP3B-GoDiu0PEIW-BoPu_mLtIBXyx0nWbYt0n_Kt8A/s1600/Robalo+braseado+com+granita+de+tomate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0MMabF5uiHLACDov4WltS2vTAN_1NlDXRKy7p4XfFDcl8fIpLm0BOipcOG4XUxMmNGp9T-u-MAPI4OGNCtErU2JQ9-Dz8O2dCVP3B-GoDiu0PEIW-BoPu_mLtIBXyx0nWbYt0n_Kt8A/s640/Robalo+braseado+com+granita+de+tomate.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá minha gente,</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
O Barrigana está de volta. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para hoje preparei uma excelente
receita para estes dias que já lembram o verão. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Quente, ou frio? É sempre uma
decisão a tomar quando fazemos uma receita, …e porque não ter os dois??? É isso
que vos trago hoje, uns surpreendentes “Filetes de Robalo Braseados com Granita
de Tomate e molho de Coentros”. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(Para 3 pessoas)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 3 filetes de robalo;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 4 tomates chucha médios (maduros);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-
Coentros a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Azeite q.b.;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Vinagre Balsâmico a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cebolinho a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Marinada para o peixe<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cerca de 2 colheres de sopa de
soja;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cerca de 1 colheres de sopa de
molho inglês;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cerca de 2 colheres de sopa de
vinagre balsâmico;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Rodelas de limão;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em primeiro lugar, tempera-se os filetes
de robalo com as rodelas de limão e reserva-se no frio por cerca de 1 a 2 horas
e colocam-se os tomates no congelador para que congelem.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Entretanto, colocam-se folhas de
coentros a gosto no almofariz, juntamente com algumas pedras de sal grosso, um
pouco de azeite e de vinagre balsâmico. Bate-se tudo até se obter uma pasta. Retifica-se
os temperos e reserva-se.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
De seguida, numa taça mistura-se
a soja, o molho inglês e o vinagre balsâmico. Retiram-se os filetes de robalo
do frio e temperam-se com a mistura e reserva-se por pelos menos 30 minutos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nesta fase retiram-se os tomates
do congelador e ralam-se com a ajuda de um ralador, de maneira a obter-se uma
mistura granulada. Depois de tudo ralado, mistura-se tudo bem com a ajuda de um
garfo, para soltar um pouco mais a mistura e volta-se a colocar no congelador.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Passados os 30 minutos, partem-se
os filetes em pedaços com a largura de aproximadamente 3 dedos e colocam-se numa
travessa de alumínio. Nesta fase, com a ajuda de um maçarico braseiam-se a
gosto de ambos os lados e reservam-se. Caso não tenham um maçarico podem
colocar os filetes num forno bem quente no modo <i>grill</i> por alguns minutos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Serve-se colocando a granita de
tomate juntamente com o molho de ervas por baixo e depois os filetes de robalo,
finalizando com cebolinho picado a gosto. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aconselho a que comam rapidamente
antes que os filetes fiquem frios e que a granita derreta.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Quente ou fria? Os dois. Uma
excelente receita, saudável e deliciosa.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Fotos por Shot Frame – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-88553410009695483812017-03-12T10:29:00.000-07:002017-03-12T10:29:05.473-07:00Salada Variada de Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOq7QiB7sjYuiRGu0rT5CxWMAwmBKzLhLGhdSDB_RZnRRPOSLneERI7AXTCTRakViHONbsJi6-8vpJJcxI1PH0ekcNtawafcNnZIM9cKhkirc8cYwkG6h_thdnnrLAJ09v5laQnsVFfpQ/s1600/Salada+de+Sardinhas+em+Lim%25C3%25A3o+e+Lentilhas_net.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOq7QiB7sjYuiRGu0rT5CxWMAwmBKzLhLGhdSDB_RZnRRPOSLneERI7AXTCTRakViHONbsJi6-8vpJJcxI1PH0ekcNtawafcNnZIM9cKhkirc8cYwkG6h_thdnnrLAJ09v5laQnsVFfpQ/s640/Salada+de+Sardinhas+em+Lim%25C3%25A3o+e+Lentilhas_net.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá a todos,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Há algum tempo que tenho começado
a desenvolver um hábito (que ainda estou a aperfeiçoar) …ir às compras à praça.
Felizmente tenho tido esta possibilidade, principalmente ao sábado de manhã,
compro fruta, legumes e vegetais e até leguminosas e especiarias secas. Depois
vou cozinhando ao longo da semana conforme o que me parece melhor, mas,
normalmente há sempre um dia em que junto alguns vegetais e legumes que já
estão quase a passar do ponto. Basicamente é abrir o frigorífico e escolher.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Normalmente estas são ótimas
saladas para um almoço rápido, saudável e nutritivo. Assim, para hoje trago uma
“Salada variada de Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet”, esta é uma
daquelas saladas características deste período “entre o inverno e a primavera”.
Vão precisar de: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(Salada)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Sardinhas em Azeite com Limão
Manná Gourmet (reservar o azeite);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cerca de 50g de Lentilhas
vermelhas;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 abacate;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 tomates chucha;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- ½ couve-nabo;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 colheres de sopa de vinagre
de vinho branco;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de chá de mel;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de chá de molho
inglês;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 4 folhas de alface;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Coentros a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Nozes a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Amêndoas a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(Vinagrete)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 colheres de chá de mostarda;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de mel;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Sal e pimenta;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Azeite da Conserva;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de sopa de vinagre de
cidra;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- ¼ de colher de chá de pimenta
de caiena;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em primeiro lugar num tacho
colocam-se as lentilhas a cozer com o dobro da quantidade de água e um pouco de
sal. Entretanto, numa taça pequena coloca-se a couve-nabo cortada em fatias
finas juntamente com o vinagre de vinho branco, sal, o mel e o molho inglês,
misturando tudo bem e reservando.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
De seguida, numa saladeira
colocam-se as folhas de alface, o tomate partido em cubos, o abacate partido em
fatias, as Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet (retirando previamente a
espinha central), as nozes e amêndoas partidas em pedaços e os coentros
picados.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Depois passando ao vinagrete,
numa taça junta-se a mostarda, o mel, sal e pimenta, a caiena e o vinagre e
mistura-se bem. Enquanto se mistura vamos juntando gradualmente o azeite da
conserva até obtermos um molho espesso e homogéneo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nesta fase, passados cerca de 20
minutos, as lentilhas devem estar cozidas. Escorrem-se e lavam-se em água fria
para parar a cozedura e para que não vão muito quentes para a saladeira.
Juntam-se aos outros ingredientes, assim como a couve-nabo e envolve-se tudo
levemente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Finaliza-se temperando tudo com o
vinagrete.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Uma receita saudável para uma
refeição fácil e rápida.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Patrocinado por Manná Gourmet – <a href="http://www.consul.pt/mann%C3%A1-gourmet">http://www.consul.pt/mann%C3%A1-gourmet</a>
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<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Fotos por Shot Frame – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a>
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<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-75320258852739737362017-02-24T10:43:00.001-08:002017-02-24T10:43:23.170-08:00Prego de Ventresca de Atum à Portuguesa Good Boy em Bolo do Caco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgThnEeY2Wfd44TKkbAVOECK0EgAv-2e3OPNpmfSPhKRqsOtiWQRtN6EzVm0vawpoeUcYncYQ_cPmRAwZKrDHt7lzgRmmRaUlp9ytIBN_ctJpUOyohGJ0ZmADXCy4QR_emFQcQ2FnWKlHk/s1600/Prego+de+Ventresca+de+Atum+%25C3%25A0+Portuguesa+em+Bolo+do+Caco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgThnEeY2Wfd44TKkbAVOECK0EgAv-2e3OPNpmfSPhKRqsOtiWQRtN6EzVm0vawpoeUcYncYQ_cPmRAwZKrDHt7lzgRmmRaUlp9ytIBN_ctJpUOyohGJ0ZmADXCy4QR_emFQcQ2FnWKlHk/s640/Prego+de+Ventresca+de+Atum+%25C3%25A0+Portuguesa+em+Bolo+do+Caco.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
O Prego é daqueles petiscos da
cozinha tradicional portuguesa que está “na moda”. Efetivamente, nos dias que
correm, existem cada vez mais formas de o apresentar e de o confecionar. Desde
o mais tradicional (Pão e carne) até ao mais gourmet e surpreendente feito com outros
ingredientes e servidos em pães diferentes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoje trago-vos uma versão mais
alternativas, um “Prego de Ventresca de Atum à Portuguesa Good Boy em Bolo do
Caco”. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(para 2 pessoas)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 lata de Ventresca de Atum à
Portuguesa Good Boy (reservar o azeite da lata);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 bolos do caco;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Manteiga q.b.;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 dente de alho (finamente
picado);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Salsa e coentros a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 batatas doces;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Mostarda q.b.;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 colheres de chá de mel;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cebolinho a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Piripíri a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Raspas de laranja e limão q.b.;
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em primeiro lugar, numa taça
mistura-se a manteiga amolecida, o alho (picado bem fininho), a salsa e os
coentros picados. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Depois cortam-se os bolos do caco
ao meio e leva-se ao forno a 180 graus, por cerca de 5 minutos, para que
aqueçam. De seguida, barra-se cada um com a manteiga de ervas e leva-se
novamente ao forno por 3 a 5 minutos. Retira-se e reserva-se.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nesta fase, descascam-se e
cortam-se as batatas doces (eu fi-lo com a ajuda de um <i>spiralo</i> que me ajudou a
obter uma forma redonda e uma grossura fina e uniforme). Em primeiro lugar,
passam-se por água fria e secam-se bem. Tempera-se com um pouco de azeite e levam-se
ao forno a 180 graus por cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas e
estaladiças. Finaliza-se temperando com sal e pimenta a gosto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Passando ao molho de mostarda e
mel. Numa taça junta-se a mostarda, o mel, o cebolinho picado e o piripíri e
mistura-se bem, juntando gradualmente o azeite da lata de conserva até se obter
um molho de consistência homogénea.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Finaliza-se recheando os bolos do
caco com as lascas de Ventresca de Atum à Portuguesa Good Boy e temperando com
as raspas de laranja e limão. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(P.S. e não se esqueçam de adicionar também a cebolinha, as ervas e a malagueta que vêem na lata com a ventresca, seria um desperdício não utilizá-las). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
E aqui está, um toque especial
num clássico português.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Patrocinado por Good Boy
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-19526529401140274632017-02-07T15:30:00.001-08:002017-02-07T15:30:57.103-08:00O meu “Mix” de Couverts Portugueses<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiloLk88X5fUmwMn_S-wjUaIKcm6G8SqLuPh-zv9rcJeGF0nIRRtakAdmA2boSu1XY0FjG0SwjhLWeK2h6Hu7-4QEkTwM6xizywvkmv6DsukleDXKUg-EwZOLvBTMBB20eJ2eYum6z83o8/s1600/Mix_couvert_mann%25C3%25A1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiloLk88X5fUmwMn_S-wjUaIKcm6G8SqLuPh-zv9rcJeGF0nIRRtakAdmA2boSu1XY0FjG0SwjhLWeK2h6Hu7-4QEkTwM6xizywvkmv6DsukleDXKUg-EwZOLvBTMBB20eJ2eYum6z83o8/s640/Mix_couvert_mann%25C3%25A1.jpg" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Eu não sei quanto a vós, mas
quando me sento à mesa de um restaurante, não me pode faltar um belo queijinho
fresco, o indispensável Paté de Sardinha Manná e os tremoços (ou as
indispensáveis azeitonas).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Estes três petiscos até podem não
ter grande coisa que os una, mas com um pouco de imaginação e palato apurado,
não há nenhum motivo para que não possamos combiná-los numa pequena e deliciosa
entrada.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Assim hoje trago o meu “’Mix’ de
Couverts Portugueses”. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 lata de 65g de Paté de
Sardinha Manná (podem também usar a variante picante);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 queijo fresco de cabra
(pequeno);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 a 3 tremoços;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- ¼ de colher de chá Massa
malagueta;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 3 colheres de sopa de vinagre Balsâmico;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- ½ colher de chá de açúcar
mascavado;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cebolinho picado a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHUQLG0JFHSIqmJkKJvF2JJkYBonhwE1iX1Fl-VAk3ui4YSvRBfkgs7UJ1ewzmnVZbBqSy-1DKMKiKv9Tlw0NIvvVHr3SLEKFfPhfrKrvOG0ZMRSWuZB6QJt4qCnJn25t6neRvaqOJCRU/s1600/Mix_couvert_mann%25C3%25A12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHUQLG0JFHSIqmJkKJvF2JJkYBonhwE1iX1Fl-VAk3ui4YSvRBfkgs7UJ1ewzmnVZbBqSy-1DKMKiKv9Tlw0NIvvVHr3SLEKFfPhfrKrvOG0ZMRSWuZB6QJt4qCnJn25t6neRvaqOJCRU/s640/Mix_couvert_mann%25C3%25A12.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para começar corta-se o queijo
fresco em três rodelas iguais, depois entre cada uma das camadas barra-se uma
boa quantidade de Paté de Sardinha Manná e dispõe-se tudo uns por cima dos
outros. Reserva-se no frio.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Entretanto leva-se ao forno os
tremoços partidos em pedaços temperados com um pouco de azeite e a massa
malagueta, a 120 graus, até estarem crocantes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Entretanto, numa frigideira
pequena coloca-se o vinagre balsâmico com o açúcar mascavado e deixa-se reduzir
até ficar com uma consistência mais espessa (quase como caramelo).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Finaliza-se colocando os tremoços
desidratados, algumas gotas da redução de vinagre balsâmico e polvilhando o
cebolinho picado. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
E aqui está, uma receita muito fácil,
saborosa e saudável.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b>Patrocinado por Manná – Patés e Conservas de
Peixe – <a href="http://www.consul.pt/">www.consul.pt</a> / <a href="http://www.facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe">www.facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe</a><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<b>Fotos por Shot Frame – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b><o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-75594682710043696602017-01-16T10:13:00.002-08:002017-01-16T10:13:08.970-08:00Chilli com Carne Vegetariano com Arroz de Lima e Salicórnia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6kieicXSQe7roGbOwEUN6s_8_H1wJ-2yEj6dvgbQGVPUh9-iPD5X5z9tdAcOlzHGT5MB3dQPCEQRA9m8cfT5MuFlGvrDW1exTYqVcMu2CuPBSrUsatZqCtwegEkdaRNPYkM2-rVVqMLU/s1600/Chilli+com+Carne+Vegetariano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6kieicXSQe7roGbOwEUN6s_8_H1wJ-2yEj6dvgbQGVPUh9-iPD5X5z9tdAcOlzHGT5MB3dQPCEQRA9m8cfT5MuFlGvrDW1exTYqVcMu2CuPBSrUsatZqCtwegEkdaRNPYkM2-rVVqMLU/s640/Chilli+com+Carne+Vegetariano.jpg" width="426" /></a></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Olá
minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Uma
das minhas resoluções para 2017 é dar mais oportunidades a diferentes sabores, cozinhas
e receitas. O primeiro exemplo disso mesmo, é a cozinha vegetariana. De facto,
tenho tentado preparar pelo menos um prato vegetariano (ou só com vegetais) por
semana, não só por uma questão de saúde, mas também para variar mais as
refeições e com isso aprender um pouco mais sobre como bem cozinhar com
vegetais.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Desta
forma, hoje trago-vos um dos meus pratos favoritos, mas numa versão
vegetariana, “Chilli com Carne Vegetariano com Arroz de Lima e Salicórnia”.
Neste caso, a carne é substituída por um produto vegetariano alternativo à
carne moída. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
(Para
cerca de 4 pessoas)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
(Chilli
com Carne)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
-
250g Carne moída vegetariana (produto vegetariano alternativo à carne moída);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 1
lata de Feijão azuki (400g);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 6
tomates cherry (partidos em pedaços);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- ½
cebola (em cubos);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 5
pimentos assados em conserva;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 1
pau de canela;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 2
folhas de louro;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- Cerca
de 400ml de polpa de tomate;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
-
1dl de café (forte);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 1
colher de sopa de ketchup;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 2
quadrados de chocolate (70% de cacau);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 3
colheres de chá de cominhos em pó;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 2
colheres de chá de paprica;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- ½
colher de chá de pimenta de caiena;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 1
colher de chá de coentros em pó;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 1
colher de chá de alho em pó;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
-
Piripiri moído a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
(Arroz
de Lima e Salicórnia)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
-
Arroz agulha (vaporizado);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
-
Sumo e raspas de 1 lima;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
- 1
mão cheia de salicórnia;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Para
começar, num tacho faz-se um refogado com a cebola, o tomate cherry, os
pimentos assados (em cubos), as folhas de louro e o pau de canela. Deixa-se
refogar por cerca de 5 minutos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
De
seguida adiciona-se a carne moída vegetariana, assim como metade de cada uma
das especiarias e deixa-se cozinhar tudo por alguns minutos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Adiciona-se
a polpa de tomate, o ketchup e o café e deixa-se cozinhar mais um pouco até que
o molho comece a engrossar de novo. Nesta fase, junta-se o chocolate e a
restante quantidade das especiarias, ajusta-se o sal e deixa-se cozinhar em
lume brando por pelo menos mais 30 minutos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Nos
10 minutos finais, junta-se o feijão azuki e deixa-se cozinhar. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Entretanto,
num outro tacho coze-se o arroz apenas com água e assim que estiver cozinhado
junta-se o sumo e as raspas de lima e a salicórnia. Mistura-se bem e está
pronto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Et
voilá! Um dos meus pratos favoritos com um twist mais saudável, mas igualmente
saboroso.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b>Fotos
por Shot Frame – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b><o:p></o:p></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-92157502294082846222016-12-30T03:51:00.003-08:002016-12-30T03:51:35.550-08:00Filetes de Cavala em Azeite com Caril e Malagueta Good Boy sobre Salada de Manga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCYfX5bF1UN0PAEoQcbg8KJK8XbXU0ZnExcjcu5BuOplEq4fERbnewviUJvzMAXgSJYuEnxrZlgbod4x33pmXedHtPpE6pqm7WCvjJJNrry5c5NT3rfhhuGOhe7LviaEr7XzRnTMnDcNc/s1600/Filetes+de+Cavala+em+Azeite+CAril+e+Malagueta+sobre+Salada+de+Manga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCYfX5bF1UN0PAEoQcbg8KJK8XbXU0ZnExcjcu5BuOplEq4fERbnewviUJvzMAXgSJYuEnxrZlgbod4x33pmXedHtPpE6pqm7WCvjJJNrry5c5NT3rfhhuGOhe7LviaEr7XzRnTMnDcNc/s640/Filetes+de+Cavala+em+Azeite+CAril+e+Malagueta+sobre+Salada+de+Manga.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Olá minha gente,<br />
<br />
Como prometido ontem, aqui estou eu com mais uma sugestão para animar a noite de passagem de ano.<br />
Mantendo-nos no tema das conservas de peixe, hoje trago-vos uns "Filetes de Cavala em Azeite com Caril e Malagueta Good Boy sobre Salada de Manga". Vão precisar de: <br />
<br />
(Para cerca de 2 a 3 pessoas)<br />
- 1 lata de Filetes de Cavala em Azeite com Caril e Malagueta Good Boy (reservar todo o azeite da lata e a malagueta);<br />
- Cerca de ½ de Manga;<br />
- Coentros a gosto;<br />
- Cerca de 1 ½ colher de chá de açafrão em pó;<br />
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra;<br />
- Grãos de pimenta rosa a gosto;<br />
- Sucedâneo de Caviar a gosto;<br />
<br />
Para começar, cortamos a manga em meias luas finas e dispômo-las nos pratos tentando formar uma espécie de flor.<br />
De seguida, para uma taça escorremos todo o azeite da lata de conserva Good Boy e picamos a malagueta em pedaços pequenos, juntando também ao azeite. Adicionamos também coentros picados a gosto, o vinagre de cidra e o açafrão em pó. Mistura-se bem e reserva-se.<br />
Finaliza-se dispondo os Filetes de Cavala nos pratos, decorando tudo com pimenta rosa e sucedâneo de caviar a gosto e regando tudo com o tempero de azeite.<br />
Como vêem, eu bem vos disse que ia ser fácil.<br />
<br />
Por fim, resta-me desejar a todos um excelente ano de 2017!<br />
<br />
<b>Patrocinado por Good Boy - Conservas de Peixe - <a href="http://www.consul.pt/good-boy-pt">www.consul.pt/good-boy-pt</a> / <a href="http://facebook.com/goodboy.conservasdepeixe">facebook.com/goodboy.conservasdepeixe</a> / <a href="http://instagram.com/goodboy_conservas_peixe">instagram.com/goodboy_conservas_peixe</a></b><br />
<b><br /></b>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXmPlOxl-sNYmWRbMKJWmMWOhlczHE3nxFU7bcPeuC9K_H6GJJRqEs4Pz7R8p43t-QxbqdgplIIOpFRHcHxT4jVDYjaYfnec6stqNizI-Y8yNIs4piVFaAr51WOAMyqflSELOl44fS3Bk/s1600/Abacate+recheado+com+Filetes+de+Chaputa+Mann%25C3%25A1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXmPlOxl-sNYmWRbMKJWmMWOhlczHE3nxFU7bcPeuC9K_H6GJJRqEs4Pz7R8p43t-QxbqdgplIIOpFRHcHxT4jVDYjaYfnec6stqNizI-Y8yNIs4piVFaAr51WOAMyqflSELOl44fS3Bk/s640/Abacate+recheado+com+Filetes+de+Chaputa+Mann%25C3%25A1.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Olá minha gente,<br />
<br />
Depois do Natal vem o fim de ano, e como já é hábito o Barrigana vem deixar-vos duas sugestões fáceis para deliciar a vossa passagem de ano.<br />
Este ano decidi concentrar-me nas conservas de peixe. Porquê? Porque são opções fáceis de preparar, económicas (nem vai ser preciso usar o fogão) e bastante saudáveis (o que também ajuda se a resuloção para 2017 for perder uns quilinhos).<br />
Assim, para hoje trago-vos "Abacate recheado com Filetes de Chaputa Manná", vão precisar de:<br />
<br />
(Para 2 pessoas)<br />
- 1 abacate (grande);<br />
- 1 lata de Filetes de Chaputa em óleo vegetal Manná;<br />
- 2 patés de Atum picante Manná (65g);<br />
- 1 cabeça de Brócolos (pequena);<br />
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra;<br />
- 1 colher de sopa de mel;<br />
- Raspas de limão a gosto;<br />
- Sucedâneo de Caviar a gosto;<br />
- Pimenta Rosa a gosto;<br />
- Chalota desidratada a gosto;<br />
<br />
Começamos pelo recheio. Numa taça juntam-se os "Patés de Atum picante Manná", juntamente com as raspas de limão, cerca de 1 colher de sopa de azeite e os "Filetes de Chaputa Manná" ligeiramente partidos em pedaços grandes. Mistura-se tudo com cuidado para que os pedaços de chaputa não se desfaçam demais. Reserva-se.<br />
De seguida, aquece-se cerca de 2dl de água e numa taça colocam-se os brócolos cortados em pedaços pequenos (incluindo os talos) juntamente com 1 colher de chá de sal grosso, o vinagre e o mel. Assim que a água estiver a ferver, deita-se na taça dos brócolos, mistura-se tudo bem e reserva-se até que os brócolos estejam cozidos.<br />
Depois desse tempo, escorre-se o liquido, reserva-se algumas cabeças de brócolos e o restante moe-se até se obter um puré grosseiro o qual finalizamos juntando dois ou três pedaços pequenos de abacate, para dar um toque mais cremoso.<br />
Parte-se o abacate em 2 rodelas grossas (fazendo o corte em torno do caroço e retiranto depois cuidadosamente os pedaços) e regam-se com sumo de limão (para que não oxidem).<br />
Nesta fase, recheiam-se as rodelas de abacate com a mistura de paté e Filetes de Chaputa e serve-se. Finaliza-se servindo também o puré de brócolos e decorando tudo com chalotas desidratadas, a pimenta rosa, as cabeças de brócolos e o sucedâneo de caviar a gosto.<br />
Uma receita requintada, rápida e saudável para terminar o ano em beleza.<br />
<br />
<b>Patrocinado por Manná - Patés e Conservas de Peixe - <a href="http://www.consul.pt/mann%C3%A1">www.consul.pt/manná</a> / <a href="http://facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe">facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe</a></b><br />
<b><br /></b>
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<br /></div>
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<br />
Como todos os anos, o Natal está a aproximar-se a passos largos. Como sempre a tradição cumpre-se e muitos de nós juntam a família e amigos na noite da consoada.<br />
Contudo, nem sempre temos muito tempo para preparar as receitas para a ceia, pelo menos comigo passa-se assim. Nuns anos tenho mais tempo, noutros nem tanto. Este ano estou com pouco tempo por isso trago-vos duas sugestões bem rápidas, económicas e deliciosas para a ceia de Natal. <br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Bacalhau com Leite de Coco</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK1QQDj7UmZplS581_ZaF8gbyfkrJMVN5e0I8nKv3BoSDH6py_whAd0bAqsifE5X3EpPb16iTO2-PJCWRxjGNQvq9jpsiLXyVj_c4DEuBcq8ym3SidOXcU9fYKe8C75FwkNMethj-aaEg/s1600/Bacalhau+com+Natas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK1QQDj7UmZplS581_ZaF8gbyfkrJMVN5e0I8nKv3BoSDH6py_whAd0bAqsifE5X3EpPb16iTO2-PJCWRxjGNQvq9jpsiLXyVj_c4DEuBcq8ym3SidOXcU9fYKe8C75FwkNMethj-aaEg/s640/Bacalhau+com+Natas.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Como já vos tenho dito aqui, o "nosso fiel amigo" (bacalhau) não é muito o meu fiel amigo. De qualquer forma, ainda há alguns pratos com bacalhau que consigo comer, como por exemplo, Bacalhau com Natas, assim hoje decidi trazer-vos uma receita inspirada nesse prato, mas com um toque diferente, "Bacalhau com Leite de Coco". Vão precisar de:<br />
<br />
- 1 embalagem (250g) de bacalhau desfiado;<br />
- 1 lata de leite de coco (400ml);<br />
- 1 lata de creme de coco (200g);<br />
- 1 a 2 batatas doces;<br />
- 2 batatas;<br />
- 2 cebolas (médias);<br />
- 2 dentes de alho;<br />
- 1 maçã (média);<br />
- 2 folhas de louro;<br />
- 2 colheres de chá de caril em pó;<br />
- Cerca de 1 colher de farinha de coco;<br />
- Coentros picados a gosto;<br />
- 1 queijo fresco (médio);<br />
- Cerca de 200g de queijo mozarela (ralado);<br />
<br />
Em primeiro lugar demolha-se o bacalhau (durante algumas horas) e coze-se durante cerca de 10 minutos. Posto isto, escorre-se o leite de coco, reserva-se e espera-se que o bacalhau arrefeça.<br />
Nesta fase, cortam-se as batatas (doces e normais) em cubos pequenos e leva-se ao micro-onda por 4 minutos (à temperatura máxima), depois leva-se ao forno a cerca de 180 graus até ficarem douradas (15 a 20 minutos).<br />
De seguida, numa frigideira com azeite salteiam-se as cebolas cortadas em meia-lua, o alho, o bacalhau, o caril em pó e as folhas de louro. Deixa-se cozinhar por 10 minutos e junta-se o leite de coco, a farinha de coco e os coentros. Assim que a mistura começar a engrossar junta-se o creme de coco e deixa-se cozinhar até engrossar um pouco mais.<br />
Antes de retirar esta mistura do lume, juntam-se as batatas e a maçã e mistura-se tudo bem.<br />
Para finalizar, coloca-se tudo num tabuleiro para ir ao forno, espalhando uniformemente e junta-se o queijo mozarela ralado e o queijo fresco.<br />
Leva-se ao forno a cerca de 200 graus (no modo grill) por cerca de 15 a 20 minutos até o topo ficar dourado.<br />
<br />
<b><u>Bolos de Chocolate com Lemon Curd e Compota de Amoras</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQD2BAkUYTHMki2g4CPWQvjSuHG2JQrWwPlYS1DLq502MeogAMppSocV99w1cmlfNq9n32DuzLpy8IayviulzuCNytf65luUwiDKWGuJ5EHdsMCDCfBhUcpr-s_32yu4rrc_XagbqEvWE/s1600/Bolo+Chocolate+e+Compotas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQD2BAkUYTHMki2g4CPWQvjSuHG2JQrWwPlYS1DLq502MeogAMppSocV99w1cmlfNq9n32DuzLpy8IayviulzuCNytf65luUwiDKWGuJ5EHdsMCDCfBhUcpr-s_32yu4rrc_XagbqEvWE/s640/Bolo+Chocolate+e+Compotas2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Para esta segunda receita resolvi combinar chocolate com compotas, nuns "Bolos de Chocolate com Lemon Curd e Compota de Amoras" assim a doçura vem quase toda das compotas. Vão precisar de:<br />
(Bolos)<br />
- Cerca de 8 quadrados de chocolate de culinária;<br />
- 1 colher de chá de óleo de coco;<br />
- Cerca de 2 colheres de sopa de farinha de castanha fumada;<br />
- Cerca de 3 colheres de sopa de farinha de maçã;<br />
- Cerca de 4 colheres de sopa de farinha de milho intergral;<br />
- 1 colher de chá de fermento em pó;<br />
- 1 ovo;<br />
- Cerca de 0,5dl de leite;<br />
- Cerca de 0,5dl de vinho do porto;<br />
- 1 colher de chá de extracto de baunilha;<br />
(Cobertura)<br />
- Cereais de Arroz tufado integral e cacau;<br />
- Flor de sal a gosto;<br />
(Recheio)<br />
- Compota de amora (ou outra);<br />
- Pimenta preta a gosto;<br />
- Lemon Curd (ou outra);<br />
- Cerca de 6 colheres de chá de limoncello;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYJwSqagp8K7n_2V8Si3DZtEUg4Niul6r8Uayi5JghbOOq-AEp6dellF7zMhcedx8xzEvRKOM-viZuZ1YklRTaS1UhFc_3dXc63mz8tW-Vri6wU6YrOn3E6LjPIm_zODQR-LVsHThYbDU/s1600/Bolo+Chocolate+e+Compotas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYJwSqagp8K7n_2V8Si3DZtEUg4Niul6r8Uayi5JghbOOq-AEp6dellF7zMhcedx8xzEvRKOM-viZuZ1YklRTaS1UhFc_3dXc63mz8tW-Vri6wU6YrOn3E6LjPIm_zODQR-LVsHThYbDU/s640/Bolo+Chocolate+e+Compotas.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Numa taça, juntam-se as farinhas, o fermento, a baunilha, o ovo, o óleo de coco e o chocolate derretido e mistura-se tudo bem.<br />
Depois coloca-se a mistura nas formas (ou em aros de cozinha forrados com folha de alumínio) untadas com manteiga e farinha e no topo coloca-se os cereais de arroz tufado e a flor de sal e leva-se tudo ao forno por cerca de 20 minutos até estarem cozidos.<br />
Assim que os bolos estiverem mornos (o suficiente para se poderem manusiar) cortam-se ao meio. Num deles coloca-se o limoncello em cada uma das metades e deixa-se absorver bem e recheia-se com o lemon curd. O outro recheia-se com a compota de amora e polvilha-se com um pouco de pimenta preta acabada de moer.<br />
Como podem ver, são duas receitas fáceis e saborosas para o Natal.<br />
Feliz Natal para todos.<br />
<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBSWgPDqYMsVVR8CntPGLnzsCt511EGKUnm8INFS7WNFWNQeRyV67PvnxMEqWiGteEzSubJf0wTgzBck51r7WExo7GnuFFZhPX6C0ybVLpX57jIE_eBbpdaQA4PXRENZuk3Xr3SnIjQPw/s1600/Rolinhos+Vietnamitas+Ventresca+de+Atum+Mann%25C3%25A1+Gourmet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBSWgPDqYMsVVR8CntPGLnzsCt511EGKUnm8INFS7WNFWNQeRyV67PvnxMEqWiGteEzSubJf0wTgzBck51r7WExo7GnuFFZhPX6C0ybVLpX57jIE_eBbpdaQA4PXRENZuk3Xr3SnIjQPw/s640/Rolinhos+Vietnamitas+Ventresca+de+Atum+Mann%25C3%25A1+Gourmet.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Olá
minha gente,</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
O
Natal e a Passagem de Ano estão aí à porta, épocas de alguns
“estragos” no que toca à linha. Mas como sempre, o Barrigana
está bem preparado para a ocasião e, nestas semanas que antecedem
as festividades, tento ter uma alimentação mais saudável, para
amenizar o estrago.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Assim
hoje trago-vos uma receita saudável, fresca, mas que não nos deixa
de aquecer a alma (ou não tivesse ela um pouco de picante), uns
“Rolinhos Vietnamitas com Ventresca de Atum em Azeite Manná
Gourmet”. Vão precisar de:</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
(Para
3 pessoas)</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Recheio</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 1
lata de Ventresca de Atum em Azeite Manná Gourmet;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 6
folhas de arroz (2 por pessoa);</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 4
a 6 tomates cherry;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Folhas de hortelã, a gosto;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Folhas de coentros, a gosto;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Cebolinho picado, a gosto;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Gengibre cortado em tiras, a gosto;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 4
rabanetes cortados em fatias finas;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Compota de ananás a gosto (ou outra compota);</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Molho</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 1
colher de sopa de Molho de soja;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 1
colher de chá de Molho de peixe;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Cerca de 3 colheres de sopa de água (quente);</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Cerca de 2 colheres de chá de açúcar integral de cana (ou
rapadura);</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- ½
colher de chá Óleo se sésamo;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Algumas rodelas de Malagueta;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Vinagre de arroz a gosto;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Cebolinho picado a gosto;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Gengibre picado a gosto;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Coentros picados a gostos.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Uma
dica para começar. Como vamos ter que molhar as folhas de arroz para
que fiquem maleáveis para fazermos os rolos, é melhor termos todos
os ingredientes à mão (a minha sugestão é em tacinhas), já
cortados, para que possamos ir montando cada rolo rapidamente, para
que a massa de arroz não fique extremamente pegajosa e difícil de
trabalhar.
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Numa
superfície plana e limpa coloca-se a folha de arroz previamente
demolhada em água (à temperatura ambiente) por cerca de 10 a 15
segundos. Depois começamos a “construir” os rolos, colocando o
recheio a cerca de 2 dedos de distância da borda da folha de arroz.
Barra-se um pouco da compota de ananás, seguida de algumas fatias de
rabanete e tomate cherry, algumas folhas de hortelã, de coentros,
algum cebolinho picado e algumas tiras de gengibre.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Para
terminar, numa outra fila coloca-se a “Ventresca de Atum em Azeite
Manná Gourmet” em lascas e enrola-se. Primeiro dobra-se a parte
anterior da folha (os dois dedos de distância para a borda) por cima
do recheio, depois dobram-se as laterais para o meio cobrindo um
pouco da mistura e, de seguida enrola-se cuidadosamente, aplicando um
pouco de pressão na mistura de forma a que esta não saia da folha
de arroz.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Repetimos
este processo para os restantes rolos.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Passando
ao molho, numa taça mistura-se a água quente com o açúcar (ou
rapadura) até este se dissolver por completo, depois juntam-se os
restantes ingredientes e mistura-se muito bem.
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Para
finalizar, serve-se tudo.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Uma receita,
elegante, fresca e saudável. Bom apetite.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwdsqCfCs2d352wtR1zgixNL-LwVNJH2inFRL8NF1aFujQt9Qf2NBfRJKz0Gj6Vih44r8eck3OQgzAn2N3BB1wDLc0yRdFxWj2f6Wb4g_ktz8ORK2-5xnWEOXNveDa7_UoDwUlfNwJcN8/s1600/Rolinhos+Vietnamitas+Ventresca+de+Atum+Mann%25C3%25A1+Gourmet_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwdsqCfCs2d352wtR1zgixNL-LwVNJH2inFRL8NF1aFujQt9Qf2NBfRJKz0Gj6Vih44r8eck3OQgzAn2N3BB1wDLc0yRdFxWj2f6Wb4g_ktz8ORK2-5xnWEOXNveDa7_UoDwUlfNwJcN8/s640/Rolinhos+Vietnamitas+Ventresca+de+Atum+Mann%25C3%25A1+Gourmet_2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<b>Patrocinado por
Manná Gourmet – <a href="http://www.consul.pt/mann%C3%A1-gourmet">www.consul.pt/manná-gourmet</a>
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<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<b><br />
</b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<b>Fotos por Shot Frame
– <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> /
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<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-20343485457238774282016-11-11T08:55:00.003-08:002016-11-11T08:55:32.054-08:00S. Martinho - Lollipops de Castanha assada com Chocolate, Jeropiga e Farinha de Castanha Fumada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2AEYIBevV43suPHB7C7TnQHiXza6nu3jX3W8kZQMp_R5bEjLjHBmbSIwl72Cpxcfdp4057ejt7im3hn1TlRI96J7bz9Ao_q-gDArgb7GVt0mXiun_A374HYG7jCwrMc0iHXcXaF063s4/s1600/Lollipops+de+Castanha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2AEYIBevV43suPHB7C7TnQHiXza6nu3jX3W8kZQMp_R5bEjLjHBmbSIwl72Cpxcfdp4057ejt7im3hn1TlRI96J7bz9Ao_q-gDArgb7GVt0mXiun_A374HYG7jCwrMc0iHXcXaF063s4/s640/Lollipops+de+Castanha.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Olá
minha gente,</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Hoje
é dia de S. Martinho. Como já é tradicional o cheiro das castanhas
assadas paira no ar e, para mim, nesta época não há nada melhor do
que uma bela castanha assada.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Como
tal, não podia deixar de preparar uma receita dedicada a esta
celebração, inspirada nas inevitáveis Castanhas, e assim surgiram
os “Lollipops de Castanha assada com Chocolate, Jeropiga e Farinha
de Castanha Fumada”.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Peguei
em algumas castanhas assadas que tinha comprado e lembrei-me que
tinha um produto muito interessante da Terrius, uma Farinha de
Castanha Fumada.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Vão
precisar de:
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
(Para
4 pessoas)</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 6
castanhas assadas;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Cerca de 8 quadrados de chocolate de culinária;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 6
colheres de chá de farinha de castanha fumada (Terrius);</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- ½
colher de chá de canela em pó;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Pimenta de caiena (a gosto);</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Flor de Sal a gosto;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
- 2
colheres de chá de óleo de coco;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
-
Cerca de 1dl de Jeropiga;</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgloU4vUdV6vIt_4XEZz5OKPRQg85wMr0eAFMXz0YpwO9sOIW9qP1s22sKFBK2Gyg5KzP6SaEMvMZm9TNsZDzIE9RmdzWKQ9HGNbZA0UrJl5XUR1ahF-0VK_8cVIV-33zHho_c3eGbMQw8/s1600/Lollipops+de+Castanha_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgloU4vUdV6vIt_4XEZz5OKPRQg85wMr0eAFMXz0YpwO9sOIW9qP1s22sKFBK2Gyg5KzP6SaEMvMZm9TNsZDzIE9RmdzWKQ9HGNbZA0UrJl5XUR1ahF-0VK_8cVIV-33zHho_c3eGbMQw8/s640/Lollipops+de+Castanha_2.jpg" width="426" /></a></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Em
primeiro lugar descascam-se as castanhas assadas e colocam-se numa
taça juntamente com a Jeropiga, assim vão absorver algum do sabor
da bebida.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Depois
no microondas derrete-se o chocolate juntamente com o óleo de coco
(colocando 30 segundos de cada vez e mexendo entre cada uma das
vezes).</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
De
seguida, pica-se duas das castanhas assadas e torram-se numa
frigideira sem gordura, juntamente com a canela e a pimenta de
caiena, por cerca de 2 a 3 minutos.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Espetam-se
as restantes castanhas assadas em espetos de madeira e demolham-se no
chocolate derretido de forma a que fiquem completamente cobertas.
Deixa-se o chocolate secar um pouco e depois polvilham-se com flor de
sal, a castanha picada e com a farinha de castanha fumada.</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Servem-se
juntamente com a jeropiga (que serviu para demolhar as castanhas),
que poderá servir como <i>dip </i>ou
como acompanhamento<i>.</i>
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<b>Fotos
por Shot Frame – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a>
/ <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-31187169936637739552016-11-04T10:20:00.004-07:002016-11-04T10:20:54.290-07:00Ananás dos Açores recheado com Salada de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXyDmXlil3hnRvaQABwPS50ZHkI2bC1xVH68KKz-SpFFTldUlPyNRvOc7OvEt8RzGTVKZU_NyG4SVVeh6eGdvS12ATZ_kZUSenktG7GoowO3vwgyK2OZR17sez6b-BVt9peewh289qWG4/s1600/Anan%25C3%25A1s+dos+A%25C3%25A7ores+recheado+com+Salada+de+Filetes+de+Cavala+em+Azeite+Good+Boy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXyDmXlil3hnRvaQABwPS50ZHkI2bC1xVH68KKz-SpFFTldUlPyNRvOc7OvEt8RzGTVKZU_NyG4SVVeh6eGdvS12ATZ_kZUSenktG7GoowO3vwgyK2OZR17sez6b-BVt9peewh289qWG4/s640/Anan%25C3%25A1s+dos+A%25C3%25A7ores+recheado+com+Salada+de+Filetes+de+Cavala+em+Azeite+Good+Boy.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">Olá minha gente,</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Qual é um dos produtos mais famosos dos Açores? O Ananás.</div>
<div style="text-align: justify;">
De facto, hoje em dia esta fruta é provavelmente um dos produtos do arquipelago mais famosos e utilizados, tanto que já se tentou fazer uma Vodka de Ananás dos Açores e já existem também Gins com Ananás dos Açores.</div>
<div style="text-align: justify;">
A verdade é que o Ananás dos Açores é muito mais doce e saboroso do que o que habitualmente encontramos nos supermercados em Portugal Continental, que muitas vezes é importado (da Costa Rica, por exemplo). Por isso, já sabem quando comprarem ananás não se esqueçam de verificar a proveniência, mesmo que o açoriano seja mais caro, vale a pena.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim hoje trago-vos uma salada fresca, utilizando todo o ananás, "Ananás dos Açores recheado com Salada de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy". Vão precisar de: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 lata de Filetes de Cavala em Azeite Good Boy (guardar o azeite da lata);</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 Ananás dos Açores pequeno (deixar a casca exterior e retirar apenas a polpa do ananás);</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 tomates cherry vermelhos;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 tomates cherry amarelos;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Coentros q.b.;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cebolinho q.b.;</div>
<div style="text-align: justify;">
- ½ cebola (picada);</div>
<div style="text-align: justify;">
- ¼ de pimentos laranja (em cubos);</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 colheres de sopa de molho de soja;</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Com uma faca de pão corta-se o topo e base do ananás para podermos retirar a polpa e assim rechearmos o interior com a salada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Depois cuidadosamente retira-se a polpa cortando no interior junto à casca do ananás até que o interior consiga ser retirado totalmente num bloco único.</div>
<div style="text-align: justify;">
De seguida, corta-se a polpa do ananás em cubos, os tomates (vermelhos e amarelos) em quartos, a cebola, o pimento e as ervas aromáticas e junta-se tudo numa taça.</div>
<div style="text-align: justify;">
Finaliza-se juntando os Filetes de Cavala em Azeite Good Boy e temperando toda a salada com algum do azeite da lata e com o molho de soja. Mistura-se bem e serve-se dentro da casca do ananás.</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma salada fresca e saudável com uma apresentação diferente que serve como uma excelente entrada para uma refeição especial.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Patrocinado por Good Boy Conservas de Peixe - <a href="http://www.consul.pt/good-boy-pt">www.consul.pt/good-boy-pt</a> / <a href="http://facebook.com/goodboy.conservasdepeixe%C2%A0">facebook.com/goodboy.conservasdepeixe </a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b><br /></b>
<b>Fotos por Shot Frame - <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-66041879751798687612016-10-30T08:19:00.000-07:002016-10-30T08:19:27.933-07:00O Mistério da Horta do Ti Manel (Uma Sobremesa para o Halloween)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6XtRxIdjTmu8H8Ti9LfHHnc1ApPHancsAZK7WYD9q6FDDSCFkBWh_l_rvrJC8soKsJJxlrJRo-5EAYFH7l3Drgfx4ajUNwwADuBMkfCPkCKSFl8kfWeBz2wPKxjUD9LWnadsDOt0Fmg0/s1600/Halloween2016_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6XtRxIdjTmu8H8Ti9LfHHnc1ApPHancsAZK7WYD9q6FDDSCFkBWh_l_rvrJC8soKsJJxlrJRo-5EAYFH7l3Drgfx4ajUNwwADuBMkfCPkCKSFl8kfWeBz2wPKxjUD9LWnadsDOt0Fmg0/s640/Halloween2016_1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: center;">Olá a todos,</span><br />
<br />
O Halloween está aí à porta e, por isso mesmo, hoje trago-vos uma receita dedicada a este tema, mas para isso primeiro tenho que vos contar uma história.<br />
"O Ti Manel tinha uma horta ia, ia, oh…<br />
E nessa horta havia um mistério ia, ia, oh…<br />
Num belo dia o Ti Manel deparou-se com um cenário macabro. O que aconteceu às maçãs e aos morangos do Ti Manel? As maçãs estavam podres, em decomposição, e os morangos mais pareciam sangue coagulado.<br />
E os Olhos?... De onde vieram aqueles olhos?! Pobre Ti Manel..."<br />
Agora falando mais a sério, hoje trago-vos uma sobremesa inspirada neste dia e também nesta pequena história (que foi totalmente inventada) apresento-vos "O Mistério na Horta do Ti Manel". Vão precisar de:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EQA0XJ2IP5RdaCQI4tgGUfhJOtvRq6jXuoszymPTXdq51gwcMMcyjTtPg-ZI1GQqR2DASZw8Z-4FvyupeGxj7S0_UC6JhoiIv21AuW-Na3wHiuKX8biY6dR3NSU2fYEdhu8Oe_3M7BA/s1600/Halloween2016_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EQA0XJ2IP5RdaCQI4tgGUfhJOtvRq6jXuoszymPTXdq51gwcMMcyjTtPg-ZI1GQqR2DASZw8Z-4FvyupeGxj7S0_UC6JhoiIv21AuW-Na3wHiuKX8biY6dR3NSU2fYEdhu8Oe_3M7BA/s640/Halloween2016_2.jpg" style="cursor: move;" width="426" /></a>Morangos<br />
- Morangos (em pedaços);<br />
- 1 colher de chá de extracto de baunilha;<br />
- Cerca de 3 colheres de sopa de martini bianco;<br />
- 2 colheres de sopa de compota de amoras (ou de outros frutos vermelhos);<br />
- Sumo de 1/2 limão;<br />
- 2 folhas de gelatina;<br />
<br />
Maçãs<br />
- 2 a 3 maçãs riscadinhas de Palmela (pequenas);<br />
- 2 colheres de sopa de vinagre de framboesa;<br />
- Canela a gosto;<br />
<br />
Terra<br />
- Bolachas de chocolate e laranja;<br />
<br />
- 2 olhos de goma;<br />
<br />
Começando pelos morangos, numa taça colocam-se os morangos partidos em pedaços, o martini bianco, a compota e o sumo de limão, mistua-se bem e cozinha-se por cerca de 5 minutos. De seguida, junta-se cerca de 4 a 5 colheres de sopa de água e cozinha-se por mais alguns minutos. Finaliza-se juntando as folhas de gelatina (previamente demolhadas em água) e deixa-se arrefecer.<br />
Depois partem-se as maçãs em pedaços grandes (sem retirar os caroços, para dar um aspecto mais "real"), misturam-se com o vinagre de framboesa e polvilha-se com canela a gosto. Embrulha-se em papel de alumínio e leva-se ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.<br />
De seguida, para a "Terra" da horta, num robôt de cozinha colocam-se as bolachas de chocolate e trituram-se até ficarem com uma textura semelhante à da terra, um pouco grosseira (nem muito fina nem muito grossa).<br />
Serve-se por fim colocando as bolachas de chocolate trituradas no fundo do prato, seguido pela maçã e pelas gomas de olhos (comprei um pacote no LIDL) e termina-se com os morangos tentando cobrir também a maçã e os olhos.<br />
Um sobremesa assustadora e saborosa para celebrar o Halloween.<br />
<b><br /></b>
<b>Fotos por Shot Frame - <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b><br />
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-86557078684961900012016-10-28T09:24:00.000-07:002016-10-28T09:24:13.085-07:00Barrigana na Terceia III - Onde Comer<div style="text-align: justify;">
Olá minha gente,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Não vos vou mentir. Uma das coisas que mais me dá prazer quando faço viagens é comer, provar tudo aquilo que uma cidade tem para nos oferecer.</div>
<div style="text-align: justify;">
Basicamente foi isso que também fiz nesta última viagem à Ilha Terceira, por isso mesmo, hoje deixo-vos aqui as minhas sugestões de restaurantes que, na minha opinião, valem a pena visitar na ilha.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Tasca das Tias (Angra do Heroismo)</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
O dia era de passeio pela cidade, por isso mesmo, o almoço já foi tardio, analisando as várias hipoteses que nos foram sugeridas pelos locais, acabámos por ficar numa "nova tasca" de ambiente acolhedor e decoração "tradicional cool", a Tasca das Tias. </div>
<div style="text-align: justify;">
A refeição incluiu a <b>morcela regional</b>, um pouco diferente das que tenho provado cá no continente, depois as famosas <b>Lapas grelhadas</b>, macias, bem temperadas com a tradiconal massa malagueta, alho e manteiga, literalmente impróprias para cardiacos.</div>
<div style="text-align: justify;">
De seguida veio o<b> Bife da Alcatra</b>, um pedaço de carne de vaca tenro recheado de alho e acompanhado de batatas fritas, para finalizar o também tradicional <b>Doce de Vinagre</b>, um doce que de certa forma me fez lembrar os formigos, também ele muito saboroso. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg476ULASoISWlke-DMpG1PlwsQ1JSNref0_Yb8q1HNa_BKCqNj396QyvEtJk1fDwTN1vKMFd27VDkYTVl2mcZSIwSXs82iUNqJtQnIU0dUzoOHd7MjEw2oW8FQhPw9JFqsZ-WdAiFhVp8/s1600/Tasca+das+Tias_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg476ULASoISWlke-DMpG1PlwsQ1JSNref0_Yb8q1HNa_BKCqNj396QyvEtJk1fDwTN1vKMFd27VDkYTVl2mcZSIwSXs82iUNqJtQnIU0dUzoOHd7MjEw2oW8FQhPw9JFqsZ-WdAiFhVp8/s640/Tasca+das+Tias_final.jpg" width="640" /></a></div>
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<b><u><br /></u></b></div>
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<b><u>Cais de Angra (Angra do Heroismo)</u></b></div>
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Situado mesmo junto à marina de Angra situa-se o Cais de Angra. Com vista privilegiada para a marina e também para o Monte Brasil, a esplanada solarenga (quando o tempo ajuda) convidou-nos a um fantástico almoço de marisco e peixes típicos do arquipélago. </div>
<div style="text-align: justify;">
Começando pelas entradas, não conseguimos resistir (mais uma vez) às famosas <b>Lapas grelhadas</b> com alho, massa malagueta e manteiga, acompanhadas por um também tradicional <b>bolo lêvedo</b>, bem tostado e com manteiga de alho, só de pensar ainda me salivo. Depois os peixes, um <b>Atum braseado </b>com sementes de sésamo e batata doce e <b>filetes de Veja com molho de limão</b>. Ambos muito saborosos e bem confeccionados, tenho que destacar que foi a primeira vez que comi Veja e fiquei maravilhado, o filete desfazia-se na boca e o molho era delicioso. Tudo isto acompanhado por um vinho do arquipélago (queria ter provado um dos vinhos brancos produzidos na ilha mas estava esgotado em toda a ilha, o Magma) <b>Terras de Lava rosé</b>, um vinho muito interessante, que merece ser mais conhecido, assim como muitos outros vinhos de mesa dos Açores.</div>
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Para sobremesa uma fantástica <b>Tarte D. Amélia</b> com gelado, um delicioso <i>twist</i> às tradicionais queijadas D. Amélia. Ligeiramente caramelizada por fora e pegajosa por dentro. Como é de esperar era necessário um bom acompanhamento para regar esta sobremesa tão indulgente, um <b>licor de Nêveda</b>, feito à base desta planta da família da menta (<i>Calamintha Baetica</i>) tradicional do Pico.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTLvhweXyv7ULC9JULLRCvU9qvc4LsRKbqmIpk6kZ-WHjvdeYk77-eN78ti7lad3QIoEaGpXMUyLtRkfHRLZPf4OTqi6bBAji57Mjy9W_8YlK_Scw1dbwlAsSRJ28KiHrUvUkWVN5fuc/s1600/Cais+d%2527Angra_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTLvhweXyv7ULC9JULLRCvU9qvc4LsRKbqmIpk6kZ-WHjvdeYk77-eN78ti7lad3QIoEaGpXMUyLtRkfHRLZPf4OTqi6bBAji57Mjy9W_8YlK_Scw1dbwlAsSRJ28KiHrUvUkWVN5fuc/s640/Cais+d%2527Angra_final.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b><u>Restaurante Valadão (Vila Nova)</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cada vez que vou à Terceira, apercebo-me cada vez mais da influência que os imigrantes açorianos na América do norte têm na cultura, na língua e no dia-a-dia das gentes do arquipélago. Como é claro, isto também se reflete na comida. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nesta ilha (e talvez em todo o arquipélago) a Galinha frita (fried chicken) é uma "coisa importante", por isso mesmo, fui experimentar uma das casas mais famosas para a comer. Mais conhecido pela "Casa da Galinha", o Restaurante Valadão na Vila Nova, é onde se pode apreciar uma excelente <b>Galinha Frita</b>, bem cozinhada, com um polme super estaladiço (o mais crocante que já provei até hoje), acompanhada pelas habituais batatas fritas. A casa também serve outros pratos (certamente muito bons, imagino) mas acho que ir ao Valadão e não comer galinha frita é quase um pecado (gastronómico, claro).</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b><u>Ti Chôa (Serreta)</u></b></div>
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Situado numa antiga casa de habitação, o "Ti Chôa" é um restaurante típico da ilha que merece a visita. Segundo reza a história (que nos contou a proprietária) naquela casa morava um senhor (um "Tio" como se diz por aquelas bandas) com uma personalidade muito especial, que tinha sido emigrante nos Estado Unidos. Como já vos tinha dito antes, há muitas expressões do inglês (dos Estados Unidos) que passaram para o uso corrente na linguagem dos açorianos (por exemplo: "friza" - freezer - frigorífico; ou "pinotes" - peanuts- amendoins; ou ainda "Vaca Miquelina" - vaccum cleaner - aspirador), daí as pessoas da zona terem chamado ao senhor ("Tio") "Ti Chôa" ("Chôa" - sure - certo), por ter vindo dos States e ser uma expressão muito utilizada por emigrantes açorianos que voltavam do outro lado do Atlântico a falar um português "inglesado", onde empregavam algumas expressões do inglês estadunidense.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mas passando ao Restaurante. Esta é uma casa de decoração tradicional, onde se destaca o antigo forno a lenha onde, todas as sextas feiras ao jantar, é cozinhado o pão (infelizmente o restaurante estava tão cheio, que só consegui ir sexta ao almoço), o atendimento é muito afável, simpático e descontraído, sempre com um sorriso.</div>
<div style="text-align: justify;">
A ementa é repleta de pratos muito tradicionais, como já era de esperar, devo destacar como entrada uma espécie de mix de 3 pratos tradicionais, <b>morcela</b>, <b>torresmos fritos</b> e <b>carne de porco com molho de fígado</b>, todos eles fantásticos.</div>
<div style="text-align: justify;">
De seguida, nada mais, nada menos do que a tão tradicional <b>Alcatra de Vaca</b>, de carne tenra e macia, para sobremesa um apetitoso <b>doce de Maracujá</b>, tudo acompanhado por um vinho tinto do Pico.</div>
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Para finalizar e para ajudar a digestão um rennie e um guronsan, que é como quem diz, um <b>licor de amora</b> e uma <b>água ardente regional</b>, como digestivos. Fabuloso.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_tes5rFA3qI-5P5cVnk3PZaEVTb2vcza3W0etCn_ed5vztmq7jaJFeVYxCR7ZMDaNHOqEVPw4XIStrXi65y81HCuQfz5b1iO7f9muDKF97jdLBe0WZFNVkZQbxwyxDEaCXPRJmoAedQ/s1600/Ti_Ch%25C3%25B4a_ambiente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_tes5rFA3qI-5P5cVnk3PZaEVTb2vcza3W0etCn_ed5vztmq7jaJFeVYxCR7ZMDaNHOqEVPw4XIStrXi65y81HCuQfz5b1iO7f9muDKF97jdLBe0WZFNVkZQbxwyxDEaCXPRJmoAedQ/s640/Ti_Ch%25C3%25B4a_ambiente.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<b><u>Restaurante Búzius (Porto Martins)</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Situado na zona balnear de Porto Martins, junto às piscinas, encontramos o Restaurante Búzius. Uma casa de aspecto típico mas, que ao contrário do que se possa pensar, tem uma ementa baseada em pratos italianos. O ambiente é acolhedor e recomendo que tentem arranjar uma mesa junto à janela com vista privilegiada para as piscinas e para o mar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Recomendo o <b>Pollo Limone</b> (Frango com Molho de Limão e alcaparras), os <b>Calamari Fradiavolo</b> (Lulas com Molho de Tomate Picante) e um delicioso <b>Fettucini com Mexilhões e Camarão</b>, tudo isto acompanhado por um vinho do Pico, o <b>Frei Gigante Branco</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para terminar, deixo-vos com uma sobremesa obrigatória, <b>Banana Foster</b>, uma taça com gelado de baunilha com banana salteada e flamejada com licor de banana, impróprio para gulosos. Uma delícia.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdUyLFNZryhPgblHwOGTN8QNEDT-7EasxNmQZWGQNt7xLkKfpHaK2P66SU4VQYYjXFlEzPiz_oZqPn3rTjuWRdYCeUC4gR2RihIroj8UKKdgoOtSp96sKdPy3tbTXNWPcuWhw2Ycw1dMg/s1600/B%25C3%25BAzios_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdUyLFNZryhPgblHwOGTN8QNEDT-7EasxNmQZWGQNt7xLkKfpHaK2P66SU4VQYYjXFlEzPiz_oZqPn3rTjuWRdYCeUC4gR2RihIroj8UKKdgoOtSp96sKdPy3tbTXNWPcuWhw2Ycw1dMg/s640/B%25C3%25BAzios_final.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Espero que estas sugestões vos ajudem a ter uma fantástica viagem, na próxima vez que forem à Ilha Terceira. </div>
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É verdadeiramente uma ilha cheia de pontos de interesse e de belezas naturais que vale a pena visitar pelo menos uma vez na vida.</div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-86932290790968407752016-10-26T12:49:00.002-07:002016-10-27T10:05:27.448-07:00Barrigana na Terceira II - Locais a Visitar e…comer<div style="text-align: justify;">
Olá minha gente,</div>
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<br /></div>
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Continuando, com a minha aventura na Terceira.</div>
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Hoje permitam-me desviar-me ligeiramente do tema principal deste blogue (comida) e deixem-me falar-vos um pouco de alguns dos sítios que visitei e que acho que </div>
<div style="text-align: justify;">
todos os que visitam a ilha deveriam visitar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mas, como é óbvio, entre visitas, caminhadas e paisagens, há sempre também locais onde se junta a um ponto de interesse paisagistico/cultural, alguma comida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Contudo, e apesar de facilmente se conseguir dar a volta à Ilha em pouco tempo, vou dividir esta "visita" em três partes: A cidade de Angra, A zona da Praia da Vitória e o "resto da Ilha".</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A Cidade de Angra</div>
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Angra do Heroísmo tem vários pontos de interesse, desde monumentos históricos, a fantásticas paisagens naturais.</div>
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Mas não só, Angra tem vindo a ter um pequeno boom de novas lojas, mercearias e restaurantes com uma nova cara e novo feeling. </div>
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O Bocas - Sabores do Mundo: É o sítio indicado para quem procura ingredientes de outras partes do mundo. Alguns deles até nunca tinha encontrado aqui no continente. (www.facebook.com/obocas.saboresdomundo)</div>
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Pomar dos Atlântico - Para quem procura produtos regionais. Desde vinhos, compotas, chás, ervas aromáticas, especiarias, conservas e artesanato, entre outros. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_pxTl8-Zh_9jrFoEsfHY3LrBHNf6knelM3Ep8Ne8T7k7TdtS5Z600Fwwt9hDCGdzsie21oSouoZyk1vJD6AUbgGy9bLSa42rLHR6BCxl4VZGuDDimlRPHI0B4zrfMFIs-fzVFwRzXOJQ/s1600/Pomar+dos+A%25C3%25A7ores_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_pxTl8-Zh_9jrFoEsfHY3LrBHNf6knelM3Ep8Ne8T7k7TdtS5Z600Fwwt9hDCGdzsie21oSouoZyk1vJD6AUbgGy9bLSa42rLHR6BCxl4VZGuDDimlRPHI0B4zrfMFIs-fzVFwRzXOJQ/s640/Pomar+dos+A%25C3%25A7ores_final.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Quinta dos Açores - Sítuada a alguns minutos de Angra, este sítio é vários coisas tudo num só edifício. Para além de ser os escritórios e fábrica desta empresa de lacticínios e carne de vaca dos Açores, é também um mercadinho de produtos regionais e um fantástico restaurante/gelataria, tudo isto claro com os produtos produzidos no andar de baixo. Recomendo que provem a carne de vaca (seja de qualquer forma, eu fiquei-me por um prego) e os magníficos gelados (tentem ir lá mais do que uma vez para provarem vários sabores) muitos deles com sabores regionais.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqLsnIFhzLUR9U9q4SZFh9M7P-7S4e6fXqvRfuwm5kw2uVnKWaiz-NNNg8p25p9jlNehwtemdrN0jFYFvAhwYLjbMPERb12Zx2hsjXZyDQdtz_7j5y0epmwM-7GNjSCcSqR-_RtbSEtQ/s1600/Quinta+dos+A%25C3%25A7ores_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqLsnIFhzLUR9U9q4SZFh9M7P-7S4e6fXqvRfuwm5kw2uVnKWaiz-NNNg8p25p9jlNehwtemdrN0jFYFvAhwYLjbMPERb12Zx2hsjXZyDQdtz_7j5y0epmwM-7GNjSCcSqR-_RtbSEtQ/s640/Quinta+dos+A%25C3%25A7ores_final.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
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Museu de Angra do Heroísmo - Algumas horas bem passadas, não só pelas peças do museu, mas também pelas várias exposições temporárias.</div>
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Jardim Duque da Terceira - Um local incontornável, vale a pena tirar um tempo para passear no jardim e também fazer uma pit stop na Casa do Jardim, uma casa especializada em cozinha vegetariana, para depois atacar a escadaria que liga o jardim ao Alto da Memória, um monumento erigido em homenagem à passagem de D. Pedro VI pela ilha e um local com uma vista privilegiada sobre a cidade.</div>
<div style="text-align: justify;">
Monte Brasil - Há também o Monte Brasil ao qual podemos subir e desfrutar do parque natural com local de merendas e vários animais que andam livremente, desde pavões, galos e até corsos. Subindo um pouco mais podemos desfrutar da vista para a cidade. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqP1r70wngnDcHL18iX-5GTliidgYCdHe8BBCwTVzQ-1K2wC5ftE5ytKz1XQIAkyhyphenhyphenE_K_U1Iezp_zkaxJlDJb4qbJQSSF4CARl_NtZ66BmJQ47Z0ztI8U7lgnoV-9NwiGTgP4TrgUlM/s1600/Monte+Brasil_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqP1r70wngnDcHL18iX-5GTliidgYCdHe8BBCwTVzQ-1K2wC5ftE5ytKz1XQIAkyhyphenhyphenE_K_U1Iezp_zkaxJlDJb4qbJQSSF4CARl_NtZ66BmJQ47Z0ztI8U7lgnoV-9NwiGTgP4TrgUlM/s640/Monte+Brasil_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Miradouro Monte Brasil</div>
</div>
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<br />
Zona da Praia da Vitória </div>
<div style="text-align: justify;">
Sendo a segunda cidade da Ilha é outro dos pontos a visitar. Recomendo um mergulho (ou apenas um passeio se tiver frio) na praia grande. Logo aí ao pé pode-se relaxar e tomar uma bebida no Delman Bar & Lounge, onde se pode desfrutar de uma bebida, comer uns petiscos e desfrutar da vista privilegiada para a praia. Recomendo a prova do gin Azor, feito com ananás dos Açores.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU1oIyBhGh6mEnuTqqhXNLDbElYFA26-sncMS7Mn7YvkOhCUvMx72-zgIh-j4UU4HqHm6jru3FleDkTPNQUVNbdSETqLDheuexQmgoUxZjFd_JdRiFhRlcElf_k-CO69krdFEw3b8QBm4/s1600/Bar_Delman_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU1oIyBhGh6mEnuTqqhXNLDbElYFA26-sncMS7Mn7YvkOhCUvMx72-zgIh-j4UU4HqHm6jru3FleDkTPNQUVNbdSETqLDheuexQmgoUxZjFd_JdRiFhRlcElf_k-CO69krdFEw3b8QBm4/s640/Bar_Delman_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Delman Bar & Lounge </div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Depois, também aí perto (se bem que recomendo o uso de carro - é um caminho a subir bem grande) uma ida ao Miradouro do Facho, onde se tem uma vista sobre a cidade e a baia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiszOGC9JQ54HA67e2cKhfb8OCRhwBqhn2BgZXh4k3Xgkn9FIH25ufAlD0GAxNkGcYVaSOAeNXhyphenhyphenGHrnXLGVuWx58mTQL7qHVyCmLRsUsoIXr4zpQrO7Xqvj5SCDPRsycJtQ-8S3ZAJT74/s1600/Miradouro+do+Facho.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiszOGC9JQ54HA67e2cKhfb8OCRhwBqhn2BgZXh4k3Xgkn9FIH25ufAlD0GAxNkGcYVaSOAeNXhyphenhyphenGHrnXLGVuWx58mTQL7qHVyCmLRsUsoIXr4zpQrO7Xqvj5SCDPRsycJtQ-8S3ZAJT74/s640/Miradouro+do+Facho.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Miradouro do Facho</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para finalizar, recomendo bastante a subida (de carro claro) ao cimo da Serra do Cume. Exitem vários caminhos para subir, mas eu fiz um perto da Praia da Vitória e é bastante agradável. A visão do cimo é fantástica, de um lado a "bacia leiteira" da ilha, onde podemos admirar o manto verde com os seus "retalhos" quadrados onde pastam as vacas, do outro, outra perspectiva da zona da Praia da Vitória.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCojSMrQhXM6WJhpFLgYhyphenhyphenJjRZmxWzLoCm5minS-vXYCCW80SzqiSbIRbEN-EF8hP-_EXcxpgMGZYKGhthDLJmg78UgTwAmEuByvdFFtHhhmhzT-XeW14zhsQEoXDXiNt4DJa4leSS-LU/s1600/Serra+do+Cume_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCojSMrQhXM6WJhpFLgYhyphenhyphenJjRZmxWzLoCm5minS-vXYCCW80SzqiSbIRbEN-EF8hP-_EXcxpgMGZYKGhthDLJmg78UgTwAmEuByvdFFtHhhmhzT-XeW14zhsQEoXDXiNt4DJa4leSS-LU/s640/Serra+do+Cume_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Serra do Cume</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Restante Ilha</div>
<div style="text-align: justify;">
Quem visita a Terceira não pode fugir às atracções turísticas (talvez) mais visitadas, as furnas do enxofre, a gruta do Natal e o Algar do carvão. São três atracções geológicas impressionantes, cada uma à sua maneira, mas preparem-se para o cheiro a enxofre, para descerem às profundesas da terra e para gotas de água do tamanho de calhaus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwgW8JscDwKbE0TgugxzI_-moB403Dti3ilE7-ssQ36oeyCqN1gvdJ5807r_qacEFZ0DBPJsZyY15AxoMuWE5IFs9NURWqCokesse3yX5d8tj7hR7La247-UpTP96vD30uo0RfJbyhwM/s1600/Algar+do+Carv%25C3%25A3o_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwgW8JscDwKbE0TgugxzI_-moB403Dti3ilE7-ssQ36oeyCqN1gvdJ5807r_qacEFZ0DBPJsZyY15AxoMuWE5IFs9NURWqCokesse3yX5d8tj7hR7La247-UpTP96vD30uo0RfJbyhwM/s640/Algar+do+Carv%25C3%25A3o_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Algar do Carvão</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="text-align: justify;">Perto da gruta do Natal, podem também ver a Lagoa do Negro, um lago calmo que complementa o ambiente de serenidade circundante.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJFLPKRMhkOtfoVmkWctFfz5Mv7PDIHNnx89sOLkQuKDtysgFLB0sFQLgsxqqbqWSXARSDOu3zZhwXLqQcP7kJuKdDwBRS7coPi_t-rVgpvhVrocPqwnZyoytK3xaG3nqvKg8WD1l0SxA/s1600/Lagoa+do+Negro_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJFLPKRMhkOtfoVmkWctFfz5Mv7PDIHNnx89sOLkQuKDtysgFLB0sFQLgsxqqbqWSXARSDOu3zZhwXLqQcP7kJuKdDwBRS7coPi_t-rVgpvhVrocPqwnZyoytK3xaG3nqvKg8WD1l0SxA/s640/Lagoa+do+Negro_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Lagoa do Negro</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Depois podemos também sempre perder-nos nas mil e uma praias, pontas e miradouros fantásticos que a ilha tem desde as praias em Angra, como a da Silveira, ou a Prainha, como em S. Mateus, no Porto Judeu ou na baia da Salga onde teremos uma vista privilegiada para o Ilhéu das Cabras. Seguindo para a Ponta das Contendas, para a Praia da Baía das Mós, passando por Porto Martins, pelas Quatro Ribeiras, pelas famosas piscinas naturais dos Biscoitos ou até pela Ponta do Queimado. E isto é apenas a "ponta do calhau", porque se tiverem algum tempo para ficar na ilha e passear calmamente vão descobrindo um sem fim de muitos outros miradouros, pontas e praias, é só ter tempo e procurar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGlloGPZl8mo-jNv63RPSiGf_RUBmcUzoRuYh1CBAy3ttleRRxKeY5-1cbkIAqHbuLTdcUxMGZJ-HA9iZkcNqeke65ovia6xQ-yEvPo6dWH8n1SX1JIdJ7gwO2235m2dKrjvDp8G2E8YY/s1600/Porto+Judeu_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGlloGPZl8mo-jNv63RPSiGf_RUBmcUzoRuYh1CBAy3ttleRRxKeY5-1cbkIAqHbuLTdcUxMGZJ-HA9iZkcNqeke65ovia6xQ-yEvPo6dWH8n1SX1JIdJ7gwO2235m2dKrjvDp8G2E8YY/s640/Porto+Judeu_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Praia no Porto Judeu (Ilhéu das Cabras ao fundo)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqsqm7Cb3JxgOcsQnsN34K4w8DMn9f6jRvCcm1HIX1t_VVcFLnri2ADoE9xBSJwjr4GwgBFU222c_l9-SZAW_morTJo79RtomlFKDkLOT9_cu4ySBgww0P_NdeE5Soy9SlH5ccAith9xk/s1600/Ponta+das+Contendas_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqsqm7Cb3JxgOcsQnsN34K4w8DMn9f6jRvCcm1HIX1t_VVcFLnri2ADoE9xBSJwjr4GwgBFU222c_l9-SZAW_morTJo79RtomlFKDkLOT9_cu4ySBgww0P_NdeE5Soy9SlH5ccAith9xk/s640/Ponta+das+Contendas_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Ponta das Contendas (Ilhéu das Cabras ao fundo)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixTgA8v0UMiddCBejWPXqTiP-i6Djy9luGSWTIx0gluxqPHp0i8eg39TpY5m8FohfeyUbwa63WzTIWHtfOkx8rUZMJSMwa71eFbd1C6eT2FVMyZMxRcx733kKVLFdcsWFaujeTce56urs/s1600/Praia+da+Ba%25C3%25ADa+das+M%25C3%25B3s_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixTgA8v0UMiddCBejWPXqTiP-i6Djy9luGSWTIx0gluxqPHp0i8eg39TpY5m8FohfeyUbwa63WzTIWHtfOkx8rUZMJSMwa71eFbd1C6eT2FVMyZMxRcx733kKVLFdcsWFaujeTce56urs/s640/Praia+da+Ba%25C3%25ADa+das+M%25C3%25B3s_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Praia da Baía das Mós</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFI7BrLs8ER53eUvZk9OUZJOADlDJQU-LQgxeI1og-n_L9hs7WE6XrM-kdDqmvr3YNzmRztaPzfwmuZX4O-iKQ7G26wj0wfGwkPYn8P5_P9Hf7F0RQsUGTC8o9ukTzG5-OoOxEDF8ztI/s1600/Porto+Martins_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFI7BrLs8ER53eUvZk9OUZJOADlDJQU-LQgxeI1og-n_L9hs7WE6XrM-kdDqmvr3YNzmRztaPzfwmuZX4O-iKQ7G26wj0wfGwkPYn8P5_P9Hf7F0RQsUGTC8o9ukTzG5-OoOxEDF8ztI/s640/Porto+Martins_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Praia do Porto Martins</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw3Bis4Vm8QVKq148VflKd_fO3jwhBPeOcYsdjTLtU8T7abiNazqdgv_hooqfY1YtCV8yJ9XSv2VucHOWd4Kn101wZcp9hKEaZKPcSAzyllH30ebdfhN1AjxAJY5hHrDd38zJVsEJujIU/s1600/Quatro_Ribeiras_final2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw3Bis4Vm8QVKq148VflKd_fO3jwhBPeOcYsdjTLtU8T7abiNazqdgv_hooqfY1YtCV8yJ9XSv2VucHOWd4Kn101wZcp9hKEaZKPcSAzyllH30ebdfhN1AjxAJY5hHrDd38zJVsEJujIU/s640/Quatro_Ribeiras_final2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyuGQqFvNgt-5q5YGf0waObP-JtFKFBeTpbkb55WRxL9LDIahXZYBUCoaXXOlYHaBSOWVGLPbxDDMqyBgbmNOCTM0Uho6Zl1ho_M6XpYeCVXt5vKFPcCjJvrf95_1o1r55xOBCZ5h8ZM8/s1600/Quatro_Ribeiras_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyuGQqFvNgt-5q5YGf0waObP-JtFKFBeTpbkb55WRxL9LDIahXZYBUCoaXXOlYHaBSOWVGLPbxDDMqyBgbmNOCTM0Uho6Zl1ho_M6XpYeCVXt5vKFPcCjJvrf95_1o1r55xOBCZ5h8ZM8/s640/Quatro_Ribeiras_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Praia das Quatro Ribeiras</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy8w_ggaDSQJI3mdHCI6pefhfSQyPEA4JGpEdtA4gXXKACkyhlZQEd48VgLuRVe-c0jCfD9DZfmoPChsDm3TEkNpuZY0Kr6t2bHXUcJeC09zTPHZE5QcyxxKLvXRGlR3ps0h6mxe8B_7o/s1600/Biscoitos_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy8w_ggaDSQJI3mdHCI6pefhfSQyPEA4JGpEdtA4gXXKACkyhlZQEd48VgLuRVe-c0jCfD9DZfmoPChsDm3TEkNpuZY0Kr6t2bHXUcJeC09zTPHZE5QcyxxKLvXRGlR3ps0h6mxe8B_7o/s640/Biscoitos_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Praia dos Biscoitos</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghIujSb5MaUr3O-y-MdroRs7lg1yhmS3hric8ODzjAaFLWxdm4VVcGY6NqNF3krvLCHt6XKVU2gT0jkCLcYTm4fTpNX4r-q1K2DTOO4fJj1vz-Sin1dmGsF8WPbcCJZFKoTv7Qco2PIwY/s1600/Ponta+do+Queimado_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghIujSb5MaUr3O-y-MdroRs7lg1yhmS3hric8ODzjAaFLWxdm4VVcGY6NqNF3krvLCHt6XKVU2gT0jkCLcYTm4fTpNX4r-q1K2DTOO4fJj1vz-Sin1dmGsF8WPbcCJZFKoTv7Qco2PIwY/s640/Ponta+do+Queimado_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Ponta do Queimado</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto, se nesta volta pela ilha vos der uma súbita fome, podem sempre passar pela fábrica do Queijo Vaquinha, o queijo mais antigo da ilha e para além de poderem provar e comprar os vários queijos e iogurtes, podem também ver como estes são feitos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_sNjMpvU0aiblp2mxblFI1LX03F0rCQvRfcxV8alpY6ZrX0x3k_tlYKhWihJTltlPgVJQi7TzZ692X5OlQRqA3oLf5ZxzCrfyHFo_RIP0GzO11QwR9lCU7bte3zwD935-oxCGjO2y7Y/s1600/Queijo+Vaquinha_final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_sNjMpvU0aiblp2mxblFI1LX03F0rCQvRfcxV8alpY6ZrX0x3k_tlYKhWihJTltlPgVJQi7TzZ692X5OlQRqA3oLf5ZxzCrfyHFo_RIP0GzO11QwR9lCU7bte3zwD935-oxCGjO2y7Y/s640/Queijo+Vaquinha_final.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Outro local de obrigatória visita é a Quinta do Martelo Cultural Resort, onde podemos viajar no tempo no qual este local era mesmo uma quinta de produção agrícola. Hoje em dia dividida entre Hotel, Restaurante e uma "espécie de museu" onde foram recriadas várias, artes e ofícios antigos, assim como a vida cotidiana da ilha entre o século XVIII e XIX (http://pt.quintadomartelo.net/). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-89412529730390318572016-10-24T14:21:00.003-07:002016-10-24T14:32:35.692-07:00Barrigana na Terceira I - Comida Caseira<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Liberation Serif"; font-size: 12pt;">Olá
minha gente,</span></div>
</div>
<div align="left" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Como
já vos disse aqui, o Barrigana fez há pouco tempo uma "pausa"
para visitar a Ilha Terceira nos Açores.</span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Foram
alguns dias fantásticos, onde pudemos explorar mais e melhor a
beleza natural e riqueza gastronómica que esta ilha oferece, para
além de, matar as saudades da família.</span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Como
não podia deixar de ser, tudo isto levou a um sem número de
experiências gastronómicas (e não só) às quais eu, muito
contrariado, me submeto. São os chamados "ossos do ofício".</span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Por
isso, nos próximos tempos vou fazer-vos uma descrição da minha
viagem, onde e o que comi e também algumas outras experiências que,
na minha humilde opinião, valem a pena na Ilha Terceira.</span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Hoje
começo por fazer uma pequena homenagem a todos aqueles que, tão
bem, nos receberam em suas casas e que se deram ao trabalho de
preparar umas fantásticas refeições, umas mais tradicionais,
outras menos, que nos maravilharam. </span></span>
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Um
dos benefícios de termos familiares em certos sítios, é o facto de
podermos desfrutar dos sítios como se fossemos locais, temos acesso
aos sítios mais escondidos, mais únicos, aos restaurantes mais
tradicionais, os tesouros escondidos e os petiscos e delícias mais
particulares, fora dos guias turísticos e muitas vezes até sem sair
de casa. </span></span>
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">No
meu caso eu tive vários aliados locais que nos deram a oportunidade
e a honra de provar os seus pratos. </span></span>
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Em
primeiro lugar, as Alcatras. Provei duas, as duas obras da D</span></span><span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">ª</span></span><span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">.
Didi (muito diferentes do habitual), uma de Cabra e outra de Galinha
caseira, ambas uma perdição, a carne parecia manteiga de tão macia
e muito bem temperadas. De facto, disseram-me que nesta ilha se faz
Alcatra de quase tudo, desde carne e peixe (mais habituais), até de
batatas, couves, </span></span><span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">búzios</span></span><span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">,
</span></span><span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">caranguejos</span></span><span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">,
feijão... desde que sejam bem feitas.</span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Tenho
que mencionar também a sua galinha frita, digna de ser provada e
melhor da que a de vários restaurantes. </span></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6-q3Kt6SSKXztpHYVp5gOtoDNETCsZX4P2YJezuJfbVPqY6kh5CfYHlh2Sxa6SKLrzKsjLUcmlDiHj2oVXsY1pbVWD7ZXm4Xtqu41k7lffI1CKugwNgIc6gjLHSn_hPwWfKnnE7vMtFI/s1600/Alcatra+de+Galinha+Caseira.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6-q3Kt6SSKXztpHYVp5gOtoDNETCsZX4P2YJezuJfbVPqY6kh5CfYHlh2Sxa6SKLrzKsjLUcmlDiHj2oVXsY1pbVWD7ZXm4Xtqu41k7lffI1CKugwNgIc6gjLHSn_hPwWfKnnE7vMtFI/s640/Alcatra+de+Galinha+Caseira.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Depois
passando a outros sabores. Como devem perceber, nestas ilhas é
difícil comer má carne de vaca, afinal de contas (como diz a
canção) esta, e as outras, é a Ilha das Vacas Felizes, vê-mos
vacas por todo o lado, muitas vezes até nos locais mais inacessíveis
e este "estilo de vida" realmente produz leite, queijos,
iogurtes, natas...e carne de alta qualidade. Num dos dias o almoço
foi literalmente um "Sr. Dr. naco de carne de vaca"
grelhado apenas com sal e pimenta. Carne macia, tenra e suculenta,
cozinhado no ponto. Maravilhosa cortesia da minha irmã!</span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Noutro
dos dias, tivemos uma "burguer night in", hambúrgueres de
vaca na grelha, acompanhados por bacon, queijos e ovo servidos em pão
de leite de uma padaria da zona. Suculentos e bem temperados, tudo
isto obra do meu cunhado Dino. Juntaram-se alguns amigos, abriu-se
uns vinhos e umas cervejas e já está, uma noite bem passada.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZW_XNeBMkq_SjT-oWF-KDO4-3zp213ZWvWoZiP4NJbGm9FCzZ7kW9kH0lPvlDG3Lk5XzHFiIZH_6uI2pqqzq-ArCYeA_Mkbkk-f3d7q688p5lidIgwDHyNR3aVgschvxOoq19aI1lQTA/s1600/DSC_0573.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZW_XNeBMkq_SjT-oWF-KDO4-3zp213ZWvWoZiP4NJbGm9FCzZ7kW9kH0lPvlDG3Lk5XzHFiIZH_6uI2pqqzq-ArCYeA_Mkbkk-f3d7q688p5lidIgwDHyNR3aVgschvxOoq19aI1lQTA/s640/DSC_0573.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Por
último, <i>le pi</i><i>è</i><i>ce de r</i><i>é</i><i>sist</i><i>a</i><i>nce,
</i>uma espécie de segredo bem
escondido e exclusivo para alguns sortudos que têm a sorte e a honra
de conhecer o Márcio
e o Tiba da Pastelaria Sta. Bárbara (perto do quartel dos Bombeiros
Voluntários de Angra).</span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">É
verdade, graças ao meu tio Fernando (também ele um amante das lides
culinárias e de sabores “diferentes”) que pude provar a famosa
“Rabada” (à Brasileira) feita pelo “mestre” Tiba, um
brasileiro radicado na Terceira. </span></span>
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Quando
chegámos, a porta da pastelaria fechou-se, sim, esta refeição é
só para convidados, senti-me lisonjeado. Desde logo a amena conversa
deu lugar a uma pequena entrada de queijo que nos levou à mesa e à
tão esperada Rabada que consiste em nada mais, nada menos, do que
rabo de boi (ou vaca neste caso específico) lentamente estufado até
a carne ficar macia como seda, bem condimentado, com um molho rico e
acompanhado pelo tradicional arroz branco e farofa. Isto sim é
<i>comfort food</i>.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFLBhyjLEBS4L3_1wR8qKkZwKxXo-ZmxNAQ40yMcoaUklEoho65n-6iW6y93-Jmq9leBCmN8lehS4slkLZ0H4TM6caAF3a_9s4SucyWg45o7vd51K9qSR1f2TABwolyICShxVWEOHLICA/s1600/Rabada+%25C3%25A0+Mestre+Tiba.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFLBhyjLEBS4L3_1wR8qKkZwKxXo-ZmxNAQ40yMcoaUklEoho65n-6iW6y93-Jmq9leBCmN8lehS4slkLZ0H4TM6caAF3a_9s4SucyWg45o7vd51K9qSR1f2TABwolyICShxVWEOHLICA/s640/Rabada+%25C3%25A0+Mestre+Tiba.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Como
podem ver fomos muito bem
tratados nesta estadia na Terceira, com amizade, simpatia e claro com
maravilhosos petiscos caseiros.</span></span></div>
<br />
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;">Obrigado
a todos! </span></span>
</div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></div>
<div align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Liberation Serif;"><span style="font-size: 12pt;"><b>Fotos por Shot Frame - <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b></span></span></div>
</div>
<br />
<br />
<div align="left" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-49891965469807751012016-10-20T04:32:00.004-07:002016-10-20T04:32:23.224-07:00Ovas de Cavala em Azeite Manná Gourmet com Chips Inhame e maionese de Massa Malagueta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7raoitAtPBpDVIrqKN5BaTOu7g5tajb5lzEvTKsJrakJa9ZxQCHEVI0XEgtF35abeGYXUBxNxT3_1Au1tPrru0HVKzQ5-NKypMG4e0iY1GxKYjecBvn7M5dIFyu6trnJUVAPRfjyCYiA/s1600/Ovas+de+Cavala+em+Azeite+Mann%25C3%25A1+Gourmet+com+Chips+Inhame+e+maionese+de+Massa+Malagueta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7raoitAtPBpDVIrqKN5BaTOu7g5tajb5lzEvTKsJrakJa9ZxQCHEVI0XEgtF35abeGYXUBxNxT3_1Au1tPrru0HVKzQ5-NKypMG4e0iY1GxKYjecBvn7M5dIFyu6trnJUVAPRfjyCYiA/s640/Ovas+de+Cavala+em+Azeite+Mann%25C3%25A1+Gourmet+com+Chips+Inhame+e+maionese+de+Massa+Malagueta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Olá minha gente,<br />
<br />
Continuando com a minha aventura nos Açores…<br />
Da última vez que tinha ido à Terceira tinha-me "cruzado brevemente" com um ingrediente muito particular e muito característico do Arquipélago, o Inhame.<br />
O inhame é um tubérculo com uma polpa branca e rico em cálcio, ferro, fósforo e vitaminas do complexo B (entre outras propriedades). Contudo, ao contrário da batata, por exemplo, tem muito pouco sabor, daí que seja tradicionalmente cozido e depois passado pela gordura da linguiça, ou temperado com massa malagueta.<br />
Assim, hoje trago-vos " Ovas de Cavala em Azeite Manná Gourmet com Chips Inhame e maionese de Massa Malagueta". <br />
O meu grande desafio nesta receita foi dar sabor ao inhame, tentando dar-lhe um toque diferente tanto na preparação como nos condimentos usados. No meu caso, comprei um inhame grande já cozido.<br />
Vão precisar de: <br />
<br />
- 1 lata de Ovas de Cavala em Azeite Manná Gourmet;<br />
(Chips de Inhame)<br />
- 1 Inhame (cozido);<br />
- Tomilho seco a gosto;<br />
- Alho em pó a gosto;<br />
(Maionese de massa malagueta)<br />
- Maionese q.b.;<br />
- Cebolinho a gosto;<br />
- Massa malagueta q.b.;<br />
- Coentros a gosto;<br />
- Raspas de limão a gosto;<br />
<br />
Para começar, corta-se o inhame em rodelas finas (0,5 cm de espessura) e colocam-se num tabuleiro levemente pincelado com azeite e leva-se tudo ao forno a 120 graus por cerca de 30 a 45 minutos (com atenção para que não queimem). Este processo é necessário para secar mais as rodelas de inhame, uma vez que foram cozidas em água e quando passam por este processo absorvem muito líquido.<br />
De seguida, retiram-se e deixam-se arrefecer. Aumenta-se o forno para uma temperatura de 200 graus e temperam-se as rodelas com tomilho seco a gosto, alho em pó a gosto, sal, pimenta e azeite a gosto. Leva-se ao forno até ficarem estaladiças.<br />
Enquanto isto prepara-se a maionese. Numa taça coloca-se a maionese e junta-se o cebolinho e a massa malagueta a gosto e mistura-se tudo bem.<br />
Finaliza-se colocando as "Ovas de Cavala em Azeite Manná Gourmet" em cima das chips de inhame, juntamente com um pouco da maionese de massa malagueta e temperando tudo com um fio de azeite da conserva, coentros picados e raspas de limão a gosto.<br />
Um prato delicioso e elegante. Bom apetite. <br />
<br />
<b>Patrocinado por Manná - Patés e Conservas de Peixe - <a href="http://www.consul.pt/">www.consul.pt</a> / <a href="http://facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe">facebook.com/MANNAPateseConservasdePeixe</a></b><br />
<b><br /></b>
<b>Fotos por Shot Frame - <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept </a></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-74422835449417356612016-10-09T11:01:00.001-07:002016-10-09T11:01:48.886-07:00Croquetes de Carne de Alcatra de Cabra <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2O1NjrpC76UoNmHxXAvIcdmcusnx4vFnm-HWuIJEsUgzObuUzoi_Wj-p_oi3x5soOwBzONWwqGnWbZ2L6nrJusG4SBeHNmav46t4KJ3KxfBU-6GMlKxF_Tv8dC8Y1kcWakTjozVW52qA/s1600/Croquetes+Alcatra+Cabra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2O1NjrpC76UoNmHxXAvIcdmcusnx4vFnm-HWuIJEsUgzObuUzoi_Wj-p_oi3x5soOwBzONWwqGnWbZ2L6nrJusG4SBeHNmav46t4KJ3KxfBU-6GMlKxF_Tv8dC8Y1kcWakTjozVW52qA/s640/Croquetes+Alcatra+Cabra.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Olá minha gente,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O Barrigana está de volta com mais uma das suas receitas. Como já vos tinha tinha dito aqui, tenho alguns familiares nos Açores e felizmente tenho o prazer de tempos a tempos poder visitá-los e dar uns fantásticos passeios e (obviamente) provaras iguarias da Ilha Terceira.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como isto da inspiração não tem data nem hora, tanta prova de petiscos levou-me a preparar algumas receitas baseadas em pratos tradicionais Terceirenses/Açorianos. Ora aproveitando algumas sobras de carne de uma sublime Alcatra de Cabra eu decidi fazer uns saborosos (e ainda por cima saudáveis) e fáceis “Croquetes de Carne de Alcatra de Cabra”. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vão precisar de:</div>
<div style="text-align: justify;">
(Para cerca de 10 croquetes)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 360g de carne de cabra desfiada;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 85g de linhaça moída;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 130g de farinha de Aveia;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 ovos;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Alecrim a gosto;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cebolinho a gosto;</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 colheres de chá de fermento;</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pão ralado q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para começar, numa taça grande juntam-se todos os ingredientes e mistura-se tudo bem até se obter uma mistura espessa. Neste caso, não é necessário temperar a mistura pois a carne já foi previamente temperada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De seguida, enformam-se os croquetes e passam-se em pão ralado e colocam-se num tabuleiro levemente untado com azeite. Leva-se ao forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficarem dourados e ligeiramente estaladiços por fora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uma receita saudável e como vêem bem fácil que tenta fazer jus a um clássico da cozinha Terceirense. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fotos por Shot Frame – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-26270683598548086252016-09-27T04:47:00.001-07:002016-09-30T03:49:20.716-07:00Ensopado de Biqueirão em Molho de Escabeche Good Boy<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpkAP6B9s7Yfs358xtlM0O9pgpFQohoVhARzLS6FJBgOIo_GT7bewIlihdAH0rev98y_2cxc_ZKrz4eYMp8-g3Yx7xUie-7ml8Op7mTlPFMfqCNyRsF_OyrTAt-mnWNijghHYXa6fJhk/s1600/Ensopado+de+Biqueir%25C3%25A3o+em+Molho+de+Escabeche+Good+Boy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpkAP6B9s7Yfs358xtlM0O9pgpFQohoVhARzLS6FJBgOIo_GT7bewIlihdAH0rev98y_2cxc_ZKrz4eYMp8-g3Yx7xUie-7ml8Op7mTlPFMfqCNyRsF_OyrTAt-mnWNijghHYXa6fJhk/s640/Ensopado+de+Biqueir%25C3%25A3o+em+Molho+de+Escabeche+Good+Boy.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoje trago-vos mais uma das
minhas receitas. Desta vez combinei dois pratos muito tradicionais da nossa
gastronomia: o Ensopado e o Escabeche.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como bom alentejano, aprendi
desde sempre que o pão é um ingrediente fundamental em diversos pratos
(ensopados, açordas, migas, sopas, entre outros), de facto, para mim, um bom pão
de “cabeça” alentejano pode ser apreciado até sem qualquer acompanhamento (Sim!
Ás secas). Desta vez escolhi fazer um ensopado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por outro lado, o Escabeche é uma
preparação muito antiga que tinha (e tem) como objectivo, para além de
adicionar sabor, ajudar a conservar a comida por mais tempo, aliás era já usado
nas viagens dos descobrimentos, para conservar alimentos. Há pouco tempo
descobri que o escabeche feito a norte de Portugal é muito diferente do que eu
estava habituado a comer no sul, é muito mais “claro”, pois normalmente não
leva tomate.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Assim, tentei combinar estas duas
preparações num só prato e surgiu “Ensopado de Biqueirões em Molho de Escabeche
Good Boy”. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para cerca de 4 pessoas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 latas de Biqueirão em Molho
de Escabeche Good Boy;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 cebolas médias;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 3 a 4 tomates grandes (bem
maduros);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 3 dentes de alho;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 Batata-doce;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 Batata-doce roxa;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 folhas de louro;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 3 colheres de sopa de vinho
branco;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de chá de coentros em
pó;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Orégãos frescos a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Tomilho fresco a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Cebolinho fresco a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Hortelã da Ribeira a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 8 fatias de pão torrado;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 a 3 colheres de açúcar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em primeiro lugar, cortam-se as batatas-doces
em rodelas com cerca de 0,50cm de grossura e colocam-se numa taça com água fria
por cinco minutos. Depois secam-se e dispõem-se num tabuleiro pincelado com
azeite e levam-se ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos a 40 minutos até
ficarem estaladiças.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
De seguida, num tacho salteia-se as
cebolas (em meias luas), os tomates, os alhos, as folhas de louro, por cerca de
5 minutos. Nesta fase acrescenta-se o vinho branco e deixa-se evaporar e acrescentam-se
os coentros em pó e deixa-se cozinhar em lume médio, com o tacho tapado, por
mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Passado este tempo, tempera-se com sal
e açúcar a gosto e reserva-se.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Num almofariz juntam-se as ervas
frescas com algumas pedras de sal grosso e cerca de 1 colher de sopa de azeite
e pisa-se tudo até ficar uma mistura pastosa (se necessário juntar um pouco
mais de azeite). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para finalizar, serve-se tudo,
colocando primeiro cerca de duas fatias de pão torrado, seguidas do refogado de
tomate e cebola, depois as batatas-doces, mais um pouco de refugado e finalmente
três “Biqueirões em Escabeche Good Boy” regados com algumas colheres generosas
do molho da lata e uns salpicos da mistura de ervas frescas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Um prato cheio de sabor e
tradição. Experimentem.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Patrocinado por Good Boy – <a href="http://www.consul.pt/good-boy-pt/">www.consul.pt/good-boy-pt/</a> <a href="http://facebook.com/goodboy.conservasdepeixe%C2%A0%C2%A0%C2%A0%C2%A0">facebook.com/goodboy.conservasdepeixe </a> <o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>Fotos por – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a>
/ <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b><o:p></o:p></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-3085036459111143392016-09-14T14:17:00.001-07:002016-09-14T14:17:16.726-07:00Omelete com “Espargos da Ria Formosa”<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMxdGhZ3GvYEXwk7-V0mAFgEq4kQleqbDIWluaAGxrb6vVOwm3fp8HU7P4wyj9FsIZ16099lRlmK86hb0xBNcC7GdfOniuPdrdUMbANsrr9rFyGXNL9OXFK0_OtZ7vav7HCHv7ff5uldU/s1600/Omolete+com+Espargos+da+Ria+Formosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMxdGhZ3GvYEXwk7-V0mAFgEq4kQleqbDIWluaAGxrb6vVOwm3fp8HU7P4wyj9FsIZ16099lRlmK86hb0xBNcC7GdfOniuPdrdUMbANsrr9rFyGXNL9OXFK0_OtZ7vav7HCHv7ff5uldU/s640/Omolete+com+Espargos+da+Ria+Formosa.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá a todos,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
O Barrigana está de volta com
mais uma das suas receitas. Desta vez, uma simples receita que tem como
objectivo principal destacar um ingrediente muito especial: a salicórnia.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Esta pequena erva pode ser
facilmente encontrada junto de salinas, rias e sapais e antigamente era tida
como uma erva daninha. É uma pequena erva com um aspecto semelhante a espargos
muito finos e tem um sabor salgado, devido a estarem em constante contacto com
a água do mar. Devido a esse sabor, é um excelente substituto do sal
tradicional, sendo que, comparando os dois, a salicórnia consegue salgar na
mesma medida que o sal mas com menos sódio. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Normalmente apelidada de espargo do mar, neste caso como a colhi perto de uma praia da Ria
Formosa, ficou “Espargos da Ria Formosa”.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Assim hoje, trago-vos uma “Omelete
com ‘Espargos da Ria Formosa’” colhidos por mim próprio. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(para 2 pessoas)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 4 ovos (separar 3 claras);<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 a 3 colheres de sopa de
farinha;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 a 3 colheres de sopa de leite;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Pimenta q.b.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Salicórnia q.b.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em primeiro lugar devo dar alguns
conselhos. Se tiverem oportunidade de apanhar a vossa própria salicórnia tenham
em conta que devem escolher apenas os ramos de uma cor verde vivo e não os que
têm um verde mais escuro e baço, esses são amargos (acreditem, eu provei). As
plantas indicadas são fáceis de se encontrar pois são plantas mais pequenas e
distinguem-se pela cor mais viva.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Depois envolvam os ramos de
salicórnia num pano ou guardanapo ligeiramente húmido. Assim que chegarem a
casa devem lavar muito bem os ramos e deixá-los de molho durante uns minutos
para que fiquem sem areia. Caso não vão cozinhá-los de pronto, devem colocá-los
no frigorífico envoltos num pano húmido.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nesta fase, numa taça grande junta-se
1 dos ovos com as restantes 3 gemas e mistura-se tudo. Depois junta-se o leite
e a farinha (previamente peneirada) e mistura-se tudo novamente. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Noutra taça junta-se as claras
com umas gotas de sumo de limão (ou vinagre) e bate-se em castelo com a ajuda
de umas varas de arame ou de uma batedeira, até ficarem firmes. De seguida,
juntam-se as claras à restante mistura e envolve-se. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Numa frigideira bem quente e
untada com uma boa dose de azeite adiciona-se a mistura e deixa-se cozinhar
(sem nunca mexer) por cerca de 5 minutos. Uma vez, que comece a ficar mais
cozinhada, junta-se a salicórnia. Assim que a face inferior estiver cozinhada,
com a ajuda de uma espátula vira-se para que cozinhe do outro lado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Serve-se assim que estiver pronto
e come-se de seguida uma vez que assim que sai do lume esta omelete tem
tendência para perder volume. A minha sugestão é servir com uma salada, ou com
alguns legumes salteados.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como podem ver, uma refeição
simples, deliciosa e também muito saudável.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Fotos por Shot Frame – <a href="http://www.shotframe.pt/">www.shotframe.pt</a> / <a href="http://facebook.com/shotframept">facebook.com/shotframept</a></b><o:p></o:p></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07971293935141379854noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7081117065807453512.post-82505673408766129292016-07-30T09:41:00.000-07:002016-07-30T09:41:42.201-07:00Tagliatelle de Alho Francês com Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet / Pappardelle de Pepino Marinado com Filetes de Cavala em Azeite Good Boy<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMY0trx6Z96j3p826VZa1NL3WXr59QJjN6hSKnGPwQuXcVx7sEUeg0KcBdDWOMJ9sC2EB6TP007KiCJlTRQVdiP3FFpstQLnNucjKPZ60z2wkhSwJqEp_QOxxDRH_4vM340e5g9iNx0Y/s1600/Tagliatelle+de+Alho+franc%25C3%25AAs+com+Sardinhas+em+Azeite+com+Lim%25C3%25A3o+Mann%25C3%25A1+Gourmet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMY0trx6Z96j3p826VZa1NL3WXr59QJjN6hSKnGPwQuXcVx7sEUeg0KcBdDWOMJ9sC2EB6TP007KiCJlTRQVdiP3FFpstQLnNucjKPZ60z2wkhSwJqEp_QOxxDRH_4vM340e5g9iNx0Y/s640/Tagliatelle+de+Alho+franc%25C3%25AAs+com+Sardinhas+em+Azeite+com+Lim%25C3%25A3o+Mann%25C3%25A1+Gourmet.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Olá minha gente,<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoje o Barrigana traz-vos mais
uma das suas receitas, e esta é daquelas muito fáceis. Tão fáceis que até nos
deixam tempo para fazer mais uma receita “semelhante” igualmente bastante
fácil.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Estas duas receitas são um “<i>mix</i>” entre salada e massa, pois apesar
de ser feita com vegetais acabam por se assemelharem a um prato de massa.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mas indo por partes, a primeira
receita é um “<i>Tagliatelle</i> de Alho
Francês com Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet”. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 lata de Sardinhas em Azeite
com Limão Manná Gourmet;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- ½ Alho francês;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de sopa de molho
Pesto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Sumo de ½ limão; <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em primeiro lugar com uma faca
corta-se o alho francês (em comprimento) em tiras com cerca de 1 dedo de
largura. Para facilitar o corte, é melhor fazê-lo por camadas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Depois, num tacho com água e um
pouco de sal, escaldam-se as tiras de alho francês por alguns minutos até
ficarem bem maleáveis e macios.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
De seguida, retira-se o alho
francês para uma taça e junta-se o molho Pesto, o sumo de limão e mistura-se
bem.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para terminar, serve-se o <i>tagliatelle</i> e depois colocam-se as
“Sardinhas em Azeite com Limão Manná Gourmet” sem esquecer dos pedaços de limão
que estão dentro da lata e que também ajudam a aromatizar todo o prato. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigjVl9-Eru3f_qUyTOJfSCb306L2OB8lqOCXWEfvg9a3nq0WvqGqM9eDEpDieHGG0QCW2zH_ubiegSyA0k4cEtcpuskM5Uq3l98VsqYgrmDiqXJgXoZF7SJPO806dctT7eesDd1fHoFUM/s1600/Pappardelle+de+Pepino+Marinado+com+Filetes+de+Cavala+em+Azeite+Good+Boy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigjVl9-Eru3f_qUyTOJfSCb306L2OB8lqOCXWEfvg9a3nq0WvqGqM9eDEpDieHGG0QCW2zH_ubiegSyA0k4cEtcpuskM5Uq3l98VsqYgrmDiqXJgXoZF7SJPO806dctT7eesDd1fHoFUM/s640/Pappardelle+de+Pepino+Marinado+com+Filetes+de+Cavala+em+Azeite+Good+Boy.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Passando à segunda receita,
trago-vos um “<i>Pappardelle</i> de Pepino
Marinado com Filetes de Cavala em Azeite Good Boy”. Vão precisar de:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 lata de Filetes de Cavala em
Azeite Good Boy;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- ½ Pepino;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 colheres de chá de sal
grosso;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 colheres de sopa de vinagre
de maçã;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 colher de sopa de mel;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Piripiri em pó a gosto;<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Com a ajuda de um descascador de
legumes cortam-se (em comprimento) fatias finas de pepino até se chegar à zona
das sementes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Depois numa taça tempera-se o
pepino com o sal grosso, o vinagre, o mel e o piripiri e mistura-se bem, mas
com cuidado para que as fatias de pepino não se partam. Reserva-se por pelo
menos 15 minutos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para terminar, serve-se o pepino
com os “Filetes de Cavala em Azeite Good Boy”, aproveitando também um pouco do
azeite da lata para temperar todo o prato.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Duas sugestões diferentes, mas
com conceitos iguais e que podem ser feitas também com outros vegetais ou
conservas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
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<b><br /></b></div>
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<b><br /></b></div>
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